Вівсяна каша

Вівсяна каша

Вівсяна каша

Налягати на вівсянку дієтологи рекомендують всім, хто мріє до глибокої старості зберегти гостру пам’ять і високі розумові здібності. Адже ця каша відмінно перешкоджає проникненню в кров «поганого» холестерину або відкладенню його на судинних стінках

Вівсяної називається каша, яку готують з вівсяних пластівців або вівсяної муки. Ця страва вважається дуже корисним сніданком, але, всупереч поширеній думці, воно популярне в Шотландії, а зовсім не в Англії. Вівсянку люблять готувати також жителі слов’янських країн: України, Росії та Білорусії.

Завдяки високим поживним властивостям ця каша присутня в меню майже всіх малят.

Ще здавна на Русі овес вважали їжею, що надає сили, оскільки цей злак був головним кормом для коней, які служили основною тягловою силою у багатьох сферах. А в англомовних країнах, де вівсянка також готувалася часто, цю кашу завжди називали «протестантським вівсом».

Недроблених вівсяну крупу виробляють з вівса за допомогою пропарювання, лущення і шліфування. Вона має в основному сірувато-жовтий колір з відтінками і може бути різних сортів (вищого або першого). Але в наш час найбільшою популярністю користується вівсянка швидкого приготування.

Вона буває двох видів: до першого відноситься каша, яка готується миттєво — її заливають окропом і їдять вже через хвилину, а до другого — та, яку потрібно варити не менше трьох хвилин. Для того щоб вівсянка готувалася настільки оперативно, виробники піддають овес спеціальній обробці: з зерен знімають грубу зовнішню лушпиння, а потім їх сильно подрібнюють. Але при запарюванні такого продукту з нього виділяється крохмаль, який дуже швидко засвоюється організмом.

А оскільки одним із продуктів розпаду крохмалю є шкідливі для підшлункової залози цукру, то дієтологи настійно рекомендують вживати вівсянку, яку потрібно варити, як і інші корисні каші, близько 15-20 хвилин.

Ця страва дуже варіативної, адже його смак залежить від фантазії і переваг кухаря. У вівсянку можна додати цукор або мед, кефір або молоко, варення або соки, а також корицю, горіхи, йогурт, будь-які фрукти і ягоди (включаючи і сухофрукти), масло, сіль і навіть сир. Існує ряд і вельми незвичайних рецептів цієї каші: вівсянку перемішують з картопляним пюре або подають з субпродуктами.

Склад і користь вівсяної каші

Найбільша цінність вівсянки полягає в її здатності м’яко обволікати стінки кишечника та шлунка, надаючи при цьому протизапальну і заспокійливу дію. Лусочки зерна, якими багата ця каша, проходячи через травний тракт, немов жорсткий віник, очищають його від всіх накопичених за довгий час шлаків і відкладень. Тому вівсянка вважається відмінним сніданком, але якщо вона не здатна вгамувати Ваш гігантський апетит, то після неї без остраху нашкодити здоров’ю можна вживати навіть такі жирні страви або закуски, як бутерброд з ковбасою або яєчню.

Адже своєрідна «прокладка» з вівсянки, яка утворюється в шлунку, не дозволить шкідливому холестерину потрапити в кров і відкластися на стінках судинних. Таким чином, налягати на цю кашу потрібно всім, хто мріє до глибокої старості зберегти хорошу пам’ять і розумові здібності.

Як і багато продуктів рослинного походження, вівсянка містить велику кількість клітковини. Розчинна форма цієї речовини — бета-глюкан — ефективно перешкоджає утворенню бляшок холестеринів і розвитку гіпертонії. Вівсянка також багата вітамінами К, Е, групи В і мінералами (залізом, кальцієм, цинком, магнієм, калієм, фосфором і натрієм).

Набір цих корисних речовин допомагає нормалізувати роботу нервової системи, забути про безсоння і нудьги, поліпшити здоров’я шкіри і волосся.

Вівсяна каша належить до числа тих поживних продуктів, які потрібно вживати людям всіх категорій: вона необхідна і немовлятам, і людям пенсійного віку; і здоровим, і хворим.

Шкода і протипоказання

У цій страві міститься фітинової кислота, що гальмує всмоктування кальцію в кишечнику. Крім цього, вівсяна каша здатна вимивати з кісток кальцій і перешкоджати його засвоєнню в кишечнику.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!