Торт рижик — кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати …

Торт рижик - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати ...

Торт рижик — кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати торт рижик.

Торт рижик — загальні принципи і способи приготування

Що таке торт? Це насамперед свято, гарний настрій, теплий вечір за сімейним столом. Торт – це король будь-якого торжества. І чому обов’язково торжества? Хіба не приємно посидіти за чашкою чаю в будній день і покуштувати шматочок смачного десерту? І необов’язково готувати щось грандіозне, щоб влаштувати маленьке свято для душі.

Адже існує чимало рецептів тортів, які вельми легкі в приготуванні і не забирають надто багато дорогоцінного часу. До цієї категорії можна сміливо віднести всім відомий торт «Рижик». Готується він за лічені хвилини, але результат виходить просто дивовижним.

Незважаючи на просту рецептуру, торт «Рижик» гідний найвищої похвали. Розсипні коржі, до складу яких обов’язково входить мед, просочені ніжним сметанним кремом – ось що становить основу традиційного «Рижика». Хоча рецептуру крему можна дещо змінювати на свій розсуд (додати в сметану, наприклад, згущеного молока або фруктового пюре), основою для нього завжди буде сметана.

Деякі жінки використовують заварний крем із згущеного молока і м’якого вершкового масла, однак, як показує практика, така маса не дозволяє подібним коржам просочитися в достатній мірі.

Торт рижик — підготовка продуктів

Отже, головною «родзинкою» торта є, звичайно ж, крем, зроблений зі сметани. Тому вона просто зобов’язана бути свіжою, густий, жирної (не менше 35% жирності) і некислим. Купуючи цей молочний продукт, спочатку переконайтеся в його якості. Інакше ризикуєте грунтовно зіпсувати смак майбутнього «Рижику».

Крім сметани нам обов’язково знадобляться мед, хороша просіяна борошно, курячі яйця, цукор і вершкове масло. Багато прикрашають торт товченими горішками, а між коржами змащують фруктовим джемом або варенням, тому подбайте і про придбання цих інгредієнтів.

Торт Рижик — найкращі рецепти

Рецепт 1: Торт Рижик класичний

«Рижик» — Один з улюблених десертів дітей і дорослих. Класичний рецепт цього торта передається з покоління в покоління. Але кожна господиня, додаючи в нього щось нове, намагається залишити свій відбиток індивідуальності і створити свій власний кулінарний шедевр.

Однак «родзинка» торта незмінна – тонкі медові коржі, просочені пишним кремом.

— дві склянки цукру (дрібного)

— 3-4 ст. ложки меду

— одна ч. лож. масла вершкового

— ложка соди (без гірки)

— чотири скл. борошна

— 500 мл жирної сметани

Спосіб приготування:

1. Збиваємо міксером жирну сметану з цукром (краще з пудрою або піском) до щільної піни. Кладемо в холод на 30-60 хвилин.

2. Готуємо коржі. Розтираємо яйця з цукром (1 склянка), маслом, медом і содою. Перемішуємо інгредієнти і ставимо суміш на водяну баню, млоїмо 15-20 хвилин, помішуючи періодично. Увага! Для цієї мети необхідно взяти глибоку миску, оскільки суміш в процесі нагрівання збільшується в кілька разів. Масу знімаємо з вогню, трохи охолоджуємо і порціями всипаємо приблизно 4 склянки борошна (тісто не повинно бути рідким).

Далі ділимо тісто на 10 частин, з яких скачуємо колобки і обвалюють їх у борошні. Після цього акуратно розгортаємо з частин круглі тонкі пласти. Запікаємо їх в духовці (при 200 градусах) до готовності.

Потім підрівнюємо з країв, а обрізки не викидаємо – вони нам знадобляться.

3. Дістаємо сметанний крем з холодильника і промазуємо їм коржі, складаючи їх один на одного. Не забуваємо підретушувати складений торт з боків, щоб не було просвітів. Наприкінці посипаємо наш тортик потовченими обрізками від коржів. Прибираємо десерт в холод на 12:00.

Як бачите, все просто! Їжте на здоров’я!

Рецепт 2: Торт Рижик з горіхами і фруктами

В основі такого «Рижика» лежать збиті вершки, фрукти, волоські горішки і, звичайно ж, мед. Тісто заводиться легко і швидко, дуже добре розкочується, а коржики випікаються в лічені хвилини. Так що куховарить і пробуйте.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!