Торт Прага — в домашніх умовах

Торт Прага - в домашніх умовах

Торт Прага в домашніх умовах

Ну хто не любить солодке. Від шматочка ніжного тортика не зможе встояти навіть дорослий. Діти ж за раз можуть зжерти полторта, після чого попросити добавки. Всі ми ходимо по магазинах, а іноді повертаємося додому з яким-небудь апетитним тортиком. Але погодьтеся, жоден магазинний торт не може зрівнятися з домашнім.

До того ж магазинні торти можуть припадати пилом на полицях не один день і при покупці виявитися черствими. З домашнім ж такого точно не станеться! Однак якщо ви думаєте, що приготувати торт в домашніх умовах досить складно, то глибоко помиляєтеся.

У даній статті я вам на прикладі покажу, що приготувати смачний торт Прага не складе великих труднощів. І хоча процес приготування виглядає досить громіздко, на ділі все виявляється гранично просто.

Отже, поїхали! Готуємо торт Прага в домашніх умовах Інгредієнти для бісквіта: 6 яєчних білків, 6 яєчних жовтків, 150 г білого цукру, 115 г борошна вищого сорту, ст. л. какао (для більш коричневого кольору можна додати ще пів ложки), 40 г масла (з легкістю замінюється маргарином). Інгредієнти для крему: один жовток, 200 г масла, 1 ст. л. води, 1 ч. л. екстракту ванілі, 120 г згущеного молока, 10 г порошку какао. Інгредієнти для глазурі: 60-80 г будь-якого кислуватого повидла, 50 г масла, 50 г гіркого шоколаду.

Покрокове приготування торта Прага Торт Прага готується в три етапи: випікається корж, готується крем і глазур. Почнемо з коржів. Для цього збиваємо білки,

додаємо 75 грам цукру і збиваємо ще близько 5 хвилин.

Відставляємо пишну яєчну масу в сторону і збиваємо жовтки

з цукром, що залишився

до по появи великої кількості бульбашок.

Обережно домішуємо жовтки до білків,

додаємо борошно, змішане з какао.

Всю цю масу перемішуємо виключно дерев’яною лопаткою без використання міксера. Запам’ятайте: при збиванні тесту міксером, вся маса опаде і корж вийти надто плоским. До перемішаної білкової маси обережно вливаємо розтоплене і охолоджене масло вершкове і також обережно перемішуємо.

Готове тісто для торта Прага викладаємо в відповідну форму і прибираємо в духовку на 30 хвилин.

Що вийшло бісквіту даємо охолонути спочатку у формі, а потім на будь-якій рівній поверхні протягом 6-8 годин.

В даному місці хочу зробити ремарку. Якщо у вас немає терпіння, щоб чекати 8:00 — не чекайте. Я зазвичай залишаю бісквіт всього на 2-3 години, після чого приступаю до приготування крему.

Отже, приготувати крем для Праги досить просто. В окремій чашці з’єднуємо один жовток зі столовою помилкової води

і гарненько збиваємо до однорідності.

Додаємо згущене молоко і варимо на слабкому вогні до загусання.

Як тільки маса почне густіти, тут же знімаємо з вогню і даємо трішки охолонути. Поки згущений сироп остигає, збиваємо ванільний екстракт з вершковим маслом. У остиглий сироп додаємо збите масло і перемішуємо до однорідності.

У самому кінці додаємо какао і збиваємо близько 5 хвилин.

Все. Крем для торта Прага готовий! Тепер приступаємо до складання торта Прага.

Для цього акуратно ріжемо бісквіт на три рівні частини, дві з яких змащуємо кремом.

Верхній корж змащуємо будь-яким обраним джемом (я зазвичай використовую ананасовий або ожиновий) і заливаємо глазур’ю.

Для приготування глазурі розтопіть і перемішайте масло з шоколадом. Готовий торт Прага можна прибрати в холодильник для швидкого застигання глазурі. А можна залишити на столі на 2 години.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!