Торт «Прага» рецепт

Торт «Прага» рецепт

Торт «Прага» рецепт

• 1/2 банки згущеного молока,

• 1/2 склянки цукру,

• 2год. л. порошку какао,

• 1 склянка сметани,

• 1/2 ч. Л. соди,

• 1 ст. л. винного оцту,

• 50 г м’якого вершкового масла (для змазування форми).

Для крему:

• 300 г м’якого вершкового масла,

• 1/2 банки згущеного молока,

• 2 ч. Л. порошку какао,

• 1/2 склянки волоських горіхів,

• 1 ст. л.коньяка,

• 100 г темного шоколаду.

Для обсипання:

• 1/2 плитки темного шоколаду,

• 100 г волоських горіхів,

• 2 ст. л. коньяку (для просочення коржів).

У глибокому посуді замішуємо тісто. З’єднуємо півбанки згущеного молока зі сметаною. Після чого акуратно вводимо білки. Потім — жовтки. Додаємо гаситься оцтом соду, акуратно помішуючи.

Вводимо борошно, змішане з какао. Ретельно розмішуємо дерев’яною лопаткою, щоб не було грудок.

Тісто ділимо на дві частини. Викладаємо у форму, змащену вершковим маслом, і випікаємо при температурі 190 ° С близько 20-30 хвилин. Готовність тіста перевіряємо дерев’яною лучиною.

Встромляємо лучинку в декількох місцях, якщо вона залишається мокрою — корж сирою.

Готові коржі дістаємо з духовки. Даємо трохи охолонути. Витягаємо з форми і кладемо на дерев’яну дошку, укривши зверху бавовняним рушником.

Коржі розрізаємо навпіл уздовж, щоб вийшло по два коржі. Трохи просочуємо коньяком.

Для крему вершкове масло збиваємо міксером, поступово вводячи згущене молоко. В отриманий крем додаємо какао, подрібнені горіхи, тертий шоколад і коньяк. Добре збиваємо.

Нижній корж промазуємо вершковим кремом. Посипаємо горіхами і шоколадом. Так чергуємо шар за шаром, поки не дійдемо до верхнього шару.

Боки торта також промазуємо кремом.

Посипаємо з усіх боків тертим шоколадом і волоськими горіхами. Ставимо в холодильник на добу для просочення шарів.

РАДА:

• Масло для крему беріть м’яке, але ні в якому разі не топлене.

• Не переборщити з просоченням, інакше торт почне розпадатися.

• Можна відразу взяти згущене молоко разом з какао і згодом какао не використовувати.

• Соду бажано гасити винним оцтом.

• Не використовуйте пористий шоколад.

• Яєчні білки збивайте охолодженими, додавши туди кілька крапель лимонного соку.

• Верх торта за бажанням можна полити глазур’ю. Для цього розтопіть шоколад на водяній бані і, помішуючи, влийте туди 2 ст. л. меду.

• Горіхи беріть волоські, 8 крайньому випадку, ліщину. Арахіс і кешью не дають належного аромату.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!