Томатний соус солодкий

Томатний соус солодкий

Томатний соус солодкий

1 кг протертих помідорів, 150г цукру, 1/2 ст л. солі, 1 середня головка ріпчастої цибулі, 1-2 ст.л оливкового масла.

Приготування:

Томатне пюре помістити в каструлю разом з дрібно нарізаною цибулею і варити на повільному вогні протягом 1-1,5 годин. У процесі варіння додати сіль і цукор. За смаком можна додати чорний перець. Готовий соус охолодити і подавати до столу.

Смак соусу буде приємніше, якщо цибуля попередньо злегка обсмажити.

Томатний соус гострий з травами

1 кг протертих помідорів, 150г цукру, 1/2 стл. солі, цибуля ріпчаста -2 шт, перець гострий — 1 шт, базилік, петрушка, 1-2 ст.л оливкового масла.

Томатний соус з овочами

Склад:

1 літр солодкого томатного соусу — рецепт вище, баклажани — 250 г, перець солодкий — 2 шт, морква середня -1 шт, селера — 1 стебло.

Баклажани очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками й обсмажити на повільному вогні. Через 5 хвилин до баклажанів додати дрібно нарізані моркву і солодкий перець. Овочі смажити ще 5 хвилин.

Потім додати до них солодкий соус, варить отриману масу 25 хвилин, після чого соус зняти з вогню.

Грибний соус

800 г червоного соусу (рецепт наведено вище), 200 г печериць або білих грибів, 50 мл концентрованого м’ясного бульйону, 90 г вершкового масла, 1 зубчик часнику, 1г лимонної кислоти.

Приготування:

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!