Томатний сік при панкреатиті

Томатний сік при панкреатиті

Томатний сік при панкреатиті

Своєрідний смак присмаченого дрібкою солі томатного соку цінується багатьма. Його використовують у чистому вигляді для втамування спраги, в якості основи для коктейлів або замінника помідорів у різних кулінарних вишукуваннях. Ситний напій можна відшукати практично в будь-якому магазині продуктів або зробити самостійно.

Він чудово поєднується з іншими овочевими соками. Але ось пити його при панкреатиті, на жаль, небезпечно.

Томатний сік і гострий панкреатит

Яскравий і барвистий томатний сік абсолютно не підходить для пацієнтів, що переносять гострий панкреатит з цілого ряду серйозних причин. Адже цей освіжаючий напій:

  • за допомогою своїх органічних кислот (бурштинової, винної, яблучної, щавлевої, лимонної) активує секреторні клітини шлунка, а потім і підшлункової залози, що утворюються при цьому ферменти надають шкідливу дію на панкреатичні тканини і підтримують активну запалення;
  • за рахунок м’якоті і містяться в ній харчових волокон посилюють проноси і газоутворення;
  • робить деякий жовчогінну дію, при цьому компоненти жовчі можуть опинитися в панкреатичних протоках і активувати агресивні ферменти;
  • часто підсолюють, а сіль сприяє набряку залози і її подальшому запаленню.

Томатний сік і хронічний панкреатит

Обережне введення соку томатів в раціон пацієнтів можливо лише в період усталеної ремісії. Бажано спочатку розбавляти його питною або кип’яченою водою на дві третини, потім допускається співвідношення води і томатного соку «один до одного». Якщо такий напій не викликає відновлення скарг, то дозволяють додавати в нього тільки третина води.

У ряді випадків можна пити і нерозбавлений томатний сік, але нечасто і небагато. Інакше подібна гастрономічна вільність спричинить нові муки від загострення хронічного панкреатиту.

Розумне ж використання томатного соку дозволяє оцінити його благотворні ефекти, до яких відносяться:

  • низька калорійність (сік входить в багато дієти для тих, що худнуть);
  • збагачення організму незамінними амінокислотами;
  • антимікробну активність його фітонцидів;
  • антидепресивну дію (сік сприяє утворенню серотоніну);
  • антиоксидантная протекція (лікопін зберігається навіть при пастеризації), що захищає від запалення, раку, атеросклерозу і старіння.
  • Резюме

    Максимальна добова порція томатного соку при хронічному панкреатиті:

    • фаза загострення – томатний сік небажаний;

    • фаза стійкої ремісії – 250-300 мл розведеного водою соку або 100 мл нерозведеного соку (але лише в разі його хорошою індивідуальної переносимості).

    При гострому панкреатиті – томатний сік категорично забороняється.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!