Тефтелі в томатному соусі

Тефтелі в томатному соусі

Тефтелі в томатному соусі

  • М’ясний фарш 500 м
  • Рис 300 м
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Яйце 2 шт.
  • Пшеничне борошно 2 ст. л.
  • Сіль 0,5 ч. Л.
  • Чорний мелений перець 2 щіпки
  • Соус для тефтелей — 500-700 мл
  • Тефтелі з томатним соусом це досить просте і смачне блюдо.

    Є два способи готувати тюфтельки в томатному соусі.

    Тефтелі можна гасити в томатному соусі на плиті. Тефтелі краще попередньо обсмажити на розігрітій олії. Для цього тефтелі потрібно запанірувати в борошні, а вже потім обсмажити на розігрітій олії.

    А потім викласти шарами в товстостінну каструлю або сотейник, залити томатним соусом і тушкувати під кришкою на маленькому вогні до готовності 35-55 хвилин.

    А можна запікати тефтелі в духовці. Для цього з підготовленого фаршу потрібно сформувати тюфтельки. Їх найзручніше ліпити змоченими у воді руками. Тефтелі потрібно класти на змащену маслом глибоку форму якомога ближче один до одного.

    Потім тефтелі потрібно поставити в розігріту до 200 * С духовку і запікати при 180 * -190 * С протягом 20-30 хвилин. Час запікання і температура може змінюватися в залежності від особливостей Вашої духовки. Потрібно що б тефтелі схопилися і зовсім злегка зарум’янилися.

    Після цього заливаємо форму томатним соусом і повертаємо в духовку ще на 25-35 хвилин.

    У фарш для тефтелей найкраще додавати готовий або підлозі готовий рис, а морквину і цибулю краще попередньо обсмажити на олії. Втім можна додати сирі овочі або обійтися без них. Дуже добре додавати у фарш дрібно порізану зелень.

    Для того що б урізноманітнити це блюдо в нього можна додати дрібно порізаний болгарський перець або обсмажені гриби. А можна приготувати тюфтельки з сюрпризом сховавши в кожній тюфтельки відварене перепелине яйце або тертий пармезан.

    • М’ясний фарш (свинина + яловичина) — 500 г
    • Рис (готовий) — 300-400 г або Рисова крупа — 150 г
    • Цибуля — 1 шт.
    • Морквина 1 шт.
  • Вершкове масло 50 г
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Яйце — 1 шт.
  • Сіль, перець, спеції
  • Варіанти соусу для тефтелей:

    • Соус для голубців і тефтелей: Лук 1 шт. Морквина 1 шт. Часник 3 зубчики. Помідор 2 шт.

    Томатна паста 2 ст. л. Сметана 4 ст. л. Вода або відвар з під капусти 1-2 ст. Сіль 0,5-1 ч. Л. Чорний мелений перець 2 щіпки. Розмарин 1 гілочка.

    Лавровий лист 1-2 листочка. Суміш перців 1 ч. Л.

  • Рожевий соус з цибулею і часником. Цибуля — 1 невелика цибулина. Часник — 2-3 зубчики.
  • Сметана — 100-200 мг. Томатний сік — 100-200 мг. Сіль, перець.

  • Сметанно-томатний соус з цибулею.
  • Помідори 2-3 шт. Томатна паста 75 м Сметана 100-150 г. Сіль 1-2 ч. Л. Чорний мелений перець 2 щіпки.

    Час підготовки: 30-35 хвилин. Час приготування: 1- 1.5 години.

    Рецепт приготування м’ясних тефтелей:

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!