Суп-пюре з гарбуза «Помаранчеве диво»

Суп-пюре з гарбуза

Суп-пюре з гарбуза «Помаранчеве диво»

Кулінарні страви, приготовані з гарбуза, володіють, завдяки наявності в них солей калію, сечогінну дію, тому їх рекомендують вживати при захворюваннях серця і нирок, до того ж, гарбуз містить цукру, які добре переносяться хворими на цукровий діабет.

Деякі дієти для схуднення і для очищення організму включають до складу меню страви з гарбуза та інших овочів в різних поєднаннях, наприклад, дуже популярний  суп-пюре з гарбуза .

200 гр. рису,

3-4 склянки молока,

3 ст. ложки пшеничного борошна,

3 ст. ложки вершкового масла,

1 ч. Ложка рослинного масла,

1 ст. ложки цукру,

сіль за смаком,

50 гр. зеленої цибулі, свіжа зелень кропу і петрушки.

Приготування.  переберіть рис, промийте і замочіть на 30? 60 хвилин у холодній воді. Потім відкиньте рис на друшляк і дайте добре стекти.

Гарбуз, картопля і морква очистіть від шкірки, промийте, наріжте невеликими брусочками і покладіть в емальовану каструлю, залийте 3? 4 склянками води, посоліть за смаком, додайте цукор, 1 ст. ложку вершкового масла і поставте варити на повільному вогні протягом 40? 50 хвилин. За 30 хвилин до готовності опустіть в бульйон з овочами рис і продовжуйте варити до повної готовності.

Злегка підсмажте на олії пшеничне борошно і за 10 хвилин до закінчення варіння додайте її в суп, перемішайте і доведіть до кипіння. Овочі та рис разом з відваром протріть крізь сито, отриману масу розведіть кип’яченою гарячим молоком (до густоти вершків) і заправте вершковим маслом.

При подачі до столу покладіть в суп-пюре з гарбуза 2 ст. ложки протертих і нарізаних маленькими кубиками, варених картоплі та моркви, посипте подрібненою зеленню кропу і петрушки, і зеленою цибулею, нашінкованним тонкими кільцями.

Суп-пюре з гарбуза може стати справжньою прикрасою вашого столу!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!