Щоб на зиму можна було заготовити?

Щоб на зиму можна було заготовити?

щоб на зиму можна було заготовити?

Дві чудові закуски на зиму, які вживаються як гарнір до м’яса і птиці. Буряк, маринована з хроном: 1 кг буряка варити 40 хвилин, зняти шкірку, нарізати соломкою. Корені хрону свіжі 200г почистити і натерти на крупній тертці (або через м’ясорубку). Все змішати і залити гарячим маринадом з 0,3 л води, 0,5 л яблучного оцту, 100 г солі і 200г цукру.

Стерилізувати 15 хвилин.

Буряк зі сливою: буряк відварити, нарізати, сливу опустити в окріп на хвилину і вийняти. Все в довільних кількостях змішати і в банки, туди ж додати по 3 гвоздички, 3 душіст.перца і залити киплячою заливкою. на 1 л води-100г цукру, 20 г солі. Також стерилізувати.

І один чудовий салат Маруськін. 1 кг буряка сирої, 1 кг кабачків, 500г перцю болгарського. зелень кропу і петрушки натерти і нарізати дрібно. Окремо зробимо соус -марінад: помідори 1,3кг.

150 г часнику подрібнити, додати оцет яблучний-100г, раст.масло-300г, 30г солі, 50г цукру, перець -вскіпятіть і покласти туди першу суміш з буряком. Варити ще 40 хвилин і відразу розкласти в гарячі банки і закатати.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!