ЩО ТАКЕ ХОЛЕСТЕРИН

ЩО ТАКЕ ХОЛЕСТЕРИН

ЩО ТАКЕ ХОЛЕСТЕРИН

ХОЛЕСТЕРИН — в’язке, воскоподобное, жирне біла речовина з групи стеринів або стеролов, поліциклічних спиртів, що відносяться до класу стероїдів. Холестерин сам по собі нешкідливий. Він необхідний для багатьох життєвих процесів, і організм навіть виробляє його як додаткове паливо на випадок крайньої необхідності. У помірних кількостях він необхідний для вироблення гормонів, особливо кортикостероїдів, і для утворення жирів і глюцидов. Холестерин є обов’язковим компонентом всіх клітин організму. Зазвичай його утворюється в нашому організмі більше, ніж надходить з їжею.

При зниженні надходження зростає утворення внутрішнього холестерину. Зниження його кількості в крові, при використанні ліків, може призвести до небажаних серйозних наслідків. Більшість вживаних нами жирів розкладається в печінці на холестерин і виділяється у вигляді жовчі, яка потім надходить у кров’яне русло для розподілу в тканини.

Але, коли наша дієта перевантажена холестерином твердих (ненасичених тварин) жирів і коли наша фізичне навантаження настільки мала, що при цьому не спалюється навіть нормальний холестерин, не кажучи вже про надмірне, тоді кров’яне русло закупорюється восковими частинками.

Холестерин, що знаходиться в крові, немов плівкою обволікає червоні кров’яні клітини — еритроцити, які липнуть одне до одного, ніби приклеєні. Вони рухаються по капілярах вже не порізно, а цілою групою, створюють "пробки", Затримуючи надходження кисню до серця, погіршуючи його роботу. Стінки артерій покриваються холестерином, що руйнує їх, формує рубцево тканину, збільшує відкладення холестерину і мінералів. Цей стан відомо як атеросклероз.

Замість того, щоб бути еластичними і гнучкими, що необхідно для пульсації потоку крові, стінки артерій стають твердими і крихкими. Звужується канал, через який рухається кров. Все це разом уповільнює її циркуляцію і через деякий час може викликати формування згустку, повністю блокуючого кровотік. Небезпечний не сам холестерин як такий, а його окислені форми.

У побуті окислений холестерин надходить до нас з несвіжими тваринними жирами, після значної термічної обробки жирів (гасіння, смаження), з виробами харчової промисловості (консерви, ковбаси, тверді сири, яєчний порошок), з молочних жирів, що пройшли технологічну обробку або неправильно збережених.

Серед багатьох причин, що прискорюють розвиток атеросклерозу, є одна дуже поширена — вживання термічно оброблених рослинних, до того ж рафінованих і несвіжих жирів.

Холестерин розділяється на "поганий" і "хороший". Холестерин, який кров розносить по судинах, з’єднується з білком. Вони існують в парі і називаються вже ліпопро-Теїном.

Ця речовина, в свою чергу буває двох видів ліпопротеїнів низької щільності — "поганий" холестерин. Чим його в організмі більше, тим легше шкідливі відкладення накопичуються в судинах і вірогідніше серцеві напади. Окислений "поганий" холестерин утворюється у великих кількостях з ковбасних виробів, яєчних порошків, продуктів переробки молока, а також випікаючи, жарячи, неправильно зберігаючи тваринні жири в чистому вигляді або у виробах, в яких вони є.

Рафінована рослинна олія, що стояло довго на світлі, в теплі, при доступі кисню повітря і без термічної обробки на сковороді вже є джерелом перекисів і таким чином посилює негативні процеси в організмі, до того ж воно "бере на себе", Т. Е. Витрачає, наші внутрішні запаси антиоксидантів. Надлишок холестерину виводиться з організму в основному через кишечник за допомогою харчових волокон. Ліпопротеїнів високої щільності — холестерин "хороший" — ЛПВЩ.

Він очищає кров від жирів, викачує, як насос, надлишки холестерину з клітин і артерій і відправляє в печінку з тим, щоб потім взагалі позбавити від непотрібних речовин організм. Судини від склеротичного ураження оберігає "хороший" холестерин, кількість якого в організмі зростає при правильному харчуванні, систематичних фізичних вправах.

Надлишок холестерину скорочує тривалість життя. Для того щоб знижувати рівень "поганого" холестерину і збільшувати частку "хорошого", Можна йти двома шляхами: дотримуватися дієти і займатися спортом.

Щоденна норма холестерину не повинна перевищувати 300 мг (таке його кількість міститься в одному яєчному жовтку).

"ЩО ТАКЕ ХОЛЕСТЕРИН" та інші статті з розділу Словник термінів

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!