Салат з курячою печінкою

Салат з курячою печінкою

Салат з курячою печінкою

Салат з курячою печінкою нескладне і вельми бюджетне рішення, якщо ви хочете готувати з особливої ​​нагоди. Він з однаковим успіхом присутній в меню багатьох ресторанів і без проблем готується вдома. Окремо виділю чудовий лук, який дуже доречний в салаті, але взагалі-то цілком гідний і того, щоб їсти його просто так чи з шматком хліба.

До речі, про хліб крутони (вони ж сухарики, але ви ж розумієте, що для більшої важливості ми будемо говорити "крутони") Тут просто необхідні, щоб вбирати дуже смачні соки. Додатково до всього, салат з курячою печінкою цілком може виступити соло, ставши повноцінним вечерею якщо, звичайно, ви не звірячому зголодніли.

Салат з курячою печінкою

6-8 курячих печінок

для заправки:

4 ст.л. оливкової олії

1 ст.л. бальзамічного укусу

2 зубчики часнику

Почнемо приготування салату з червоної цибулі, який я проанонсував на самому початку. Наріжте цибулину тонкими пір’ям, розігрійте в сковороді зовсім небагато рослинного масла і почніть обсмажувати цибулю на самому сильному вогні і постійно помішуючи. Через пару хвилин, коли цибуля стане злегка прозорим, влийте ложку бальзамічного оцту (тут можна взяти найдешевший), а якщо цибуля, по-вашому, недостатньо солодкий, додайте трохи цукру. Обсмажуйте, помішуючи, на все тому ж максимальному вогні до тих пір, поки оцет частково не випарується, а частково не вбереться в лук.

Зніміть цибулю з вогню і дайте трохи охолонути.

Для заправки змішайте масло, оцет, подрібнений часник, посоліть і поперчіть. Паралельно приготуйте крутони тут вже нічого складного немає, просто наріжте підсохлий білий хліб кубиками, трохи збризніть маслом да підсушіть в духовці до золотистого. Курячу печінку зачистите від плівок і жилок, якщо печінки попалися занадто великі розріжте навпіл, потім посоліть і поперчіть.

Якщо використовуєте бекон дрібно наріжте і витопите з нього жир, якщо не використовуйте просто розігрійте трохи рослинного масла і обсмажте курячу печінку на середньому вогні до готовності, але не пересушує.

Збираємо салат, поки куряча печінка не встигла охолонути: з’єднайте в мисці салатні листя, половинки чері, "бальзамували" лук і, якщо є, бекон, потім влийте майже всю заправку і як слід перемішайте. Додайте крутони, знову перемішайте, розкладіть салат по тарілках і викладіть зверху курячу печінку. Прицільно полийте її залишками заправки, при бажанні приправте салат з курячою печінкою свіжомеленим чорним перцем і негайно подавайте.

PS: Якщо ви раптом купили більше курячої печінки, ніж потрібно (може, жадібність підвела або були тільки великі пачки) обсмажте всю, з тієї, що залишиться, зробіть цей паштет готується блискавично, зберігається в холодильнику кілька днів, на бутербродах незрівнянний.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!