Різдвяне печиво по-чеськи

Різдвяне печиво по-чеськи

Різдвяне печиво по-чеськи

Різдвяне печиво

Скоро в Європі святкуватимуть Різдво.

Знаєте коли починають приготування печеної чеські господарки на різдвяні свята? Кожен вид печеного печуть у свій час і мають свою температуру приготування. Різні види печива готують поступово, щоб все було 24-го грудня Різдво в Чехії Štědrý den смачним.

Близько трьох тижнів до Різдва, починаю піч імбирні пряники, ванільні рогалики, ведмежі лапки і кокосові цукерки.

У наступні тижні печуть світле і темне пісочне печиво, яке не вимагає такого тривалого часу.

За тиждень до різдвяних свят час мароканок, печеного з тіста на білках, запечених цукерок, також виробляють присипки і наповнювачі і прикрашають своє печене.

Які температури личать для приготування різних видів печеного:

100 ° C (Сухі) і нижче білкове печиво, яке після випічки покривають кремом або збитими вершками

130 до 150 ° C (Випічка при низькій температурі, швидше сушка) безе з горіхами, пироги і будиночки

160 до 170 ° C (Випічка під низько-середній температурі) збите (терте) жирне тісто й торти з шарами

170 до 190 ° C (Випічка при середній температурі) випічки печенье з розпушувачем, печене з медом, пряники зі шарами.

190 до 210 ° C (Випічка на більш високій середньою температурою) — невеликі печива, калачі у формах, палантини, різдвяні торти

210 до 225 ° C (Випічка при більш високій температурі) — пісочні рулони, листкового тіста, невеличкі печива з високим вмістом жиру

225 до 250 ° C (Випічка при більш високій температурі) — листкового тіста в різних варіантах, печенье з матеріалів (обпаленого коробки), штруделі

Імбирні пряник

Свіжі приготовані імбирні пряники зажадають час, щоб дійти тому їх починають готувати за 2-3 тижні до Різдва. Крім того, при їх приготування краще не поспішати. Перед тим, як покласти їх у духовку, нехай підійдуть на деку.

— 2 яйця

— 3 яєчних жовтки

— 250 р цукру кристала

— 280 р пшеничного борошна

— 1 столова ложка меленого імбиру

— близько 60 г, крохмалю

— пол пакетика розпушувача для випічки

ПРИГОТУВАННЯ:

Яйця і яєчні жовтки з цукром збити міксером до піни, додамо після борошно, крохмаль, розпушувач і імбир. На присипаної борошном поверхні розкачати тісто качалкою в пласт завтовшки 5 мм. На приготованому пласті вирізати форми у вигляді чоловічків або зірочок.

Печиво покладемо на змащений попередньо маслом або жиром деко і відкладемо на кілька годин, а краще на ніч, щоб тісто дійшло.

Порада: При охолодженні (переважно протягом декількох годин) імбирні прянички помазати білкової глазур’ю.

На наступний день імбіркі поставити в теплу духовку, щоб піднялися, але під час випічки, однак, знизити температуру, що не потемніли. Після випічки прянички розкласти на рівну поверхню, щоби не змінили своєї форми до святкування.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!