Рецепти пісних страв: грибні щі

Рецепти пісних страв: грибні щі

Рецепти пісних страв: грибні щі

Великий Піст у 2012 році триватиме цілих 49 днів, так що варто подумати про те, щоб урізноманітнити пісне меню.

Рецепт грибних щей

сушені гриби — 50 грам

ріпчаста цибуля — 1 головка

часник — 2 часточки

соняшникова олія — ​​6 ст. ложок

гірчичне насіння — за смаком

кмин — за смаком

оцет — за смаком

сіль — за смаком

Як приготувати грибні щі:

1. Жмен сушених грибів (білі і підберезники) промити холодною водою, покласти в керамічну миску і залити півтора склянками окропу. За півгодини вони розтопляться і стануть м’якими.

2. Крупно нашаткувати одну цибулину середнього розміру і натерти трохи морквини. Одну картоплину почистити, нарізати великим брусочком і ретельно промити холодною водою. Жмен капусти розклав тонким шаром на дошці і порізати уздовж і впоперек.

Нарізати поперек пару часточок часнику.

3. У каструлі розігріти шість ложок соняшникової олії. Спассировать цибулю і часник, додати моркву, гриби, попередньо відкинувши їх у друшляк, і чайну ложку солі. Додати в піджарку по пів чайної ложки гірчичного насіння і довгастого кмину.

Гарненько обсмажити, протягом десяти хвилин, на середньому вогні, постійно помішуючи. Волога з грибів повинна випаруватися, а вони повинні ввібрати масло, що залишилося і аромат овочів і спецій.

4. У каструлю із запашною піджаркою вилити воду, що залишилася від грибів, долити ще півсклянки або склянку окропу. Викласти картоплю і дати прокипіти п’ять хвилин.

5. Капусту викласти зверху, накрити каструлю кришкою і залишити нудитися на годину на маленькому вогні. Якщо капуста не кисла, додати пару столових ложок яблучного оцту.

6. Поставити щі в теплу піч або в духовку (розігріту до 100 градусів) на кілька годин.

Грибні щі готові. Смачного!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!