Рецепт солянки

Рецепт солянки

Рецепт солянки

Солянка — це один з найсмачніших і яскравих супів, і віднести її скоріше можна до ресторанній кухні, ніж до домашньої. Спробуємо організувати званий ресторанний обід у себе вдома :)))

Кулінарні рецепти приготування солянки вельми разообразни, тут ми розглянемо тільки один з них.

Крок 1 Інгредієнти для солянки

(На 4 л каструлю)

    6-10 видів різних м’ясних делікатесів на 1 кг 700 г яловичини 150 г моркви 200 г солоних або маринованих огірків 150 г цибулі 3 ст. л. каперсів 5 ст.л. томатної пасти 3-4 лаврових листки чорний перець лимон зелень рослинне масло маслини за смаком

Крок 2 Заливаємо яловичину водою і варимо півтори години

Крок 3 Остуджуємо м’ясо і нарізаємо невеликими шматочками

Крок 4 Дрібно режим цибулю

Крок 5 На середній тертці натираємо моркву

Крок 6 Нарізаємо соломкою або кубиками огірки

Крок 7 М’ясні делікатеси теж нарізаємо соломкою або кубиками (тут: балик, сервелат, сосиски, окіст, шийка, карбонад, шинка)

 Крок 8 На рослинному маслі злегка обсмажуємо нарізані м’ясні делікатеси

 Крок 9 Обсмажуємо цибулю на рослинній олії

Крок 10 Додаємо до цибулі моркву і теж злегка обсмажуємо

Крок 11 До отриманої суміші додаємо огірки і смажимо ще 2-3 хвилини

 Крок 12 Потім додаємо томатну пасту і тушкуємо на маленькому вогні ще 5-7 хвилин

Крок 13 У вже закипілий бульйон додаємо обсмажені делікатеси

Крок 14 Слідом додаємо ще й яловичину і варимо 5-7 хвилин

Крок 15 Після цього додаємо каперси

Крок 16 Після цього додаємо обсмажену моркву, цибулю і огірки

Крок 17 Відразу ж додаємо півсклянки огіркового розсолу або розсіл після маслин, і варимо ще 5-7 хвилин

Крок 18 Додаємо лавровий лист, зелень і перець, сіль. Даємо настоятися під кришкою близько 15-20 хвилин і прибираємо лавровий лист. Розливаємо по тарілках, де вже лежать маслини і кружок лимона

Солянка готова!

Ще дуже смачною виходить солянка з капусти.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!