Пташине молоко рецепт. Як зробити цукерки

Пташине молоко рецепт. Як зробити цукерки

Пташине молоко рецепт. Як зробити цукерки

Як зробити цукерки, про це замислюються не багато хто. Тим більше цукерки пташине молоко в домашніх умовах — це смачно, але вже фантастика. Пташине молоко рецепт приготування цукерок не так вже складний, а пташине молоко цукерки виходять набагато смачніше, ніж у магазині.

Домашні цукерки — це приголомшливий смак дитинства.

— одна чайна ложка агар-агар (дві чайні ложки желатину);

— один стакан холодної води;

— п’ятсот грам цукру;

— двісті п’ятдесят грам вершкового масла;

— сто мілілітрів згущеного молока;

— два яйця;

— двісті грам шоколаду;

— лимонна кислота

Як зробити цукерки. Пташине молоко в домашніх умовах

Агар-агар або желатин залити склянкою холодної води і залишити на тридцять хвилин набухати. Якщо желатин НЕ набубнявіє, пташине молоко цукерки не отримають.

Цукор заливаємо водою з набряклим агар-агаром (желатином), ставимо, на слабкий вогонь, помішуючи, доводимо до кипіння. Даємо трохи охолонути до шістдесяти градусів.

Поки сироп остигає, вершкове масло заллємо згущеним молоком, додамо ванільний цукор і зіб’ємо.

Відокремлюємо жовтки від білків, білки повинні бути холодними, тоді вони швидко взобьются в стійку масу. До білків додамо лимонну кислоту і взобьём. Коли вийшла досить пишна піна, тонкою цівкою додаємо остиглий сироп, продовжуючи збивати.

Невеликими порціями додаємо збите вершкове масло зі згущеним молоком, при цьому продовжуючи збивати.

Коли вийшла однорідна маса, викладаємо її в ємність з рівною поверхнею покриту пергаментом або харчовою плівкою. Ставимо в холодильник, щоб суфле застигло.

Шоколад необхідно розтопити на водяній бані, щоб він став рідким. Коли суфле застигло, витягаємо його з форми, розрізаємо на смужки і режим на пташине молоко цукерки. Опускаємо в розтоплений шоколад і викладаємо на пергамент домашні цукерки.

Ставимо в холодильник для остаточного застигання, після чого, можна прикрасити цівкою білого шоколаду, тоді домашні цукерки будуть виглядати апетитно і смачно.

Як зробити цукерки пташине молоко в домашніх умовах Ви знаєте. Порадуйте своїх близьких смаком дитинства.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!