Прості і складні вуглеводи

Прості і складні вуглеводи

Прості і складні вуглеводи

Вуглеводи — це цукру будівельний матеріал для всіх клітин нашого організму. А також основне джерело енергії людини.

Якщо порівняти наш організм з будинком, то вуглеводи — це цеглинки. А якщо з поїздом — то це локомотив!

Вуглеводи поділяються на прості і складні.

Прості або швидкі вуглеводи підвищують рівень цукру в крові.

Найвідоміші цукру:

Глюкоза і фруктоза — постачальники енергії для нашого мозку. Містяться в багатьох плодах і ягодах, а також в меді. Фруктоза більш солодка на смак.

Для досягнення необхідного рівня солодощі її потрібна менша кількість, тому вона використовується в малокалорійних раціонах харчування.

Сахароза (звичайний цукор, тростинний чи буряковий) посилює жирообразование. При надмірному надходженні цукру посилюється перетворення в жир всіх харчових речовин. Також підвищується рівень холестерину і погіршується стан мікрофлори кишечника.

Лактоза міститься тільки в молоці. Нормалізує діяльність кишкової мікрофлори.

Складні вуглеводи — полісахариди або повільні вуглеводи.

Найвідоміші полісахариди:

  • Крохмаль. З нього утворюється глюкоза.
  • Глікоген.

Утворює енергетичний резерв нашого організму. При необхідності може швидко заповнити в організмі нестача глюкози. Накопичується він у м’язах і печінці.

  • Целюлоза (клітковина). У шлунково-кишковому тракті людини целюлоза не перетравлюється. Але зміст оптимальної кількості рослинної клітковини в їжі сприяє нормальному формуванню калових мас.
  • Целюлоза очищає стінки шлунково-кишкового тракту від забруднень.

  • Пектинові речовини. Містяться в плодах і овочах.
  • Застосовуються в харчовій промисловості для приготування желе і мармеладу.

    Як засвоюються вуглеводи.

    Легко і швидко засвоюються глюкоза і фруктоза. Особливо вони необхідні, коли потрібно терміново виконати якесь завдання. Наприклад, скласти іспит або виступити на змаганні.

    Вживання в їжу швидких вуглеводів забезпечить приплив енергії, швидко відновить сили. Їх можна отримати з таких продуктів, як мед, фрукти, шоколад.

    Складні вуглеводи засвоюються повільніше. Вони необхідні в тому випадку, якщо вам належить довго працювати з високою інтенсивністю.

    Оскільки для їх розщеплення потрібна більша кількість часу, то і виділення енергії розтягнеться на весь період роботи.

    Ознаки нестачі вуглеводів в організмі: депресія, апатія, занепад сил.

    Ознаки надлишку вуглеводів в організмі: гіперактивність, зайва вага, тремтіння в тілі і нездатність сконцентруватися. В першу чергу, від надлишку вуглеводів страждає нервова система.

    Які вуглеводи їсти, щоб не товстіти!

    Як ви розумієте, вуглеводи необхідні нашому організму! Дотримуючись безвуглеводної дієти, ви можете собі завдати шкоди.

    Щоб нормально харчуватися і залишатися стрункими, зробіть так, щоб кількість вуглеводів не перевищувало вашу потребу в них. Якщо ви ведете сидячий спосіб життя, то витрата вуглеводів буде менше. Тому для схуднення збалансоване харчування потрібно поєднати з фізичними навантаженнями.

    Бажаючим залишатися стрункими і підтягнутими, дієтологи рекомендують вживати в їжу повільно засвоювані вуглеводи, які містяться в овочах, бобових, картоплі, в крупах і хлібі. Ці продукти довше засвоюються організмом і, отже, надовго зберігають відчуття ситості.

    Якщо вам необхідно заповнити рівень енергії прямо зараз, то замість солодощів і борошняних продуктів, з’їжте банан, фініки або родзинки.

    Приємного апетиту і доброго здоров’я!

    Цікава стаття? Поділіться з друзями:

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!