Прикорм дитини

Прикорм дитини

Прикорм дитини

Найкраща їжа для немовляти — це материнське молоко — джерело легко засвоюваних харчових речовин, а також біологічно активних речовин. Однак у міру росту дитини необхідно розширювати його раціон і вводити в нього додаткові продукти — «прикорм». При достатній лактації у матері прикорм слід починати вводити в раціон дитини у віці 4-6 місяців.

Прикорм промислового випуску мають ряд переваг в порівнянні з прикорму домашнього приготування:

— хімічна та мікробіологічна безпека;

— хімічний склад, відповідний віковим особливостям метаболізму і травлення;

— оптимальна ступінь подрібнення, відповідна віковим особливостям жувального апарату і травної системи дітей;

— високу якість і безпеку сировини, що використовується для виробництва продуктів і страв прикорму;

— широкий спектр сировинних компонентів

Соки — прикорм №1

Плодоовочеві соки для дитини

Соки отримують зі свіжих фруктів, ягід або овочів шляхом їх протирання або пресування. Соки можуть бути виготовлені як з одного виду плодів або овочів (моносоки), так і з двох або декількох видів.

З оки можуть бути з м’якоттю, що містить значні кількості рослинних волокон, і без м’якоті (прояснені соки). Більшість натуральних соків не містять у своєму складі додавання цукру.

Соки зазвичай містять значні кількості калію (до 150 мг / 100 мл) і заліза (до 2 мг / 100 мл). В деякі соки додають заліза сульфат з метою профілактики залізодефіцитних анемій у дітей.

Змішані соки з декількох видів фруктів або овочів володіють більш високою харчовою цінністю, ніж моносоки, оскільки вони містять більше корисних речовин. Введення соків в раціон немовлят слід починати з моносоки. враховуючи ймовірну непереносимість будь-якого з компонентів змішаних соків.

Пюре — прикорм №2

Фруктові та фруктово-овочеві пюре для дитини

Фруктові пюре виготовляються з високоякісних фруктів і ягід. Фруктово-овочеві пюре складаються з овочів, в основному моркви та гарбуза. Пюре можуть включати один, два або кілька видів фруктів.

Існують також і комбіновані пюре: фруктово-зернові та фруктово-молочні Фруктово-зернові пюре крім плодів містять вівсяну і / або рисову борошно або пластівці. Фруктово-молочні пюре виробляють на основі яблук або інших фруктів з додаванням різних кількостей йогурту, вершків або сиру, а також невеликої кількості крохмалю чи борошна.

Фруктові пюре збагачують раціон дітей такими ж харчовими речовинами, як і соки, але містять їх у великих кількостях. Так само, як і соки, плодоовочеві пюре часто збагачують вітаміном С і залізом.

Пюре розрізняються за ступенем подрібнення. Гомогенізовані призначають дітям 3,5-6 місяців, протерті — з 6 до 9 місяців.

Овочеві пюре — прикорм №3

Овочеві пюре для дітей виробляють з натуральних зрілих овочів (моркви, картоплі, буряка, томатів, кабачків, цвітної капусти, зеленого горошку та ін.) з додаванням зелені (кропу, петрушки), цибулі, рослинного масла, а також бобових (квасолі, гороху).

Овочеві пюре служать джерелом заліза, калію і органічних кислот; вони також містять рослинні волокна (включаючи пектини), тому рекомендовані дітям зі схильністю до запорів.

В якості першого овочевого прикорму (З 4,5 місяців) можна рекомендувати монопюре з моркви, картоплі, кабачків.

За ступенем подрібнення овочеві пюре діляться на гомогенізовані, які дають дітям з 4 місяців, і протерті — дітям старше 6 місяців.

Каші — прикорм №4

При близькому складі основних компонентів різні види борошна і круп відрізняються за рівнем вітамінів і мінеральних солей. Гречана і вівсяна крупа містять найбільші кількості вітамінів В1 і В2, магнію і заліза. В якості першого зернового прикорму слід використовувати: рисову або гречану молочні каші, а пізніше — кукурудзяну молочну кашу.

Каші, містять глютен, — манну і вівсяну рекомендується вводити в раціон дитини в останню чергу.

Найбільш поширеними є каші інстантні приготування (не потребують варіння). Інстантні каші зазвичай збагачені вітамінами (А, Е, С, В1, В2, В6, В12, РР та ін.), А також кальцієм, залізом і йодом, що є профілактикою недостатності цих речовин. У каші додають також мед, горіхи, фрукти, шоколад. Каші для дітей 8-11 місяців містять горіхи, сухофрукти, зернові, пластівці з круп.

М’ясні консерви — прикорм №5

М’ясні консерви для дитини бувають чисто м’ясними і містять рослинну основу з додаванням м’яса.

Чисто м’ясні консерви — Це подрібнене в м’ясо (яловичина, свинина, телятина, м’ясо курей, індиків та ін.), До якого додають відповідний м’ясний бульйон, вершкове або рослинне масло, формообразователі (крохмаль, борошно).

М’ясні консерви є джерелом тваринного білка (5-15 г / 100 г), а також жиру (3-12 г / 100 г), вітаміну В12 і заліза.

За ступенем подрібнення м’ясні консерви поділяють на: гомогенізовані (1 стадія) — для дітей до 6 місяців, пюреобразниє (2 стадія) — для дітей від 6 до 9 місяців, крупноподрібнені (3 стадія) — для дітей старше 9 місяців. Консерви 3 стадії часто містять м’ясо і овочі у вигляді дрібних шматочків.

Рибні консерви — прикорм №6

Рибні консерви містять 10-20% риби океанічного лову (хек, лосось, камбала, пеленгас, минтай) або річковий (судак, форель, короп). В рибні консерви включають також овочі (картопля, морква, квасоля, зелений горошок), крупи, макаронні вироби, рослинні масла (кукурудзяна, соняшникова).

Рибні консерви доцільно вводити в прикорм дитини не раніше 8-9 місяців життя, 1-2 рази на тиждень.

У міру дозрівання організму дитини, формування у них надійних систем забезпечення захисту від інфекційних речовин, продукти і страви промислового випуску повинні поступово заміщатися стравами, виготовленими в домашніх умовах. Цей перехід повинен здійснюватися поступово у дітей старше 1-1,5 років.

Прикорм дитини. манна каша; овочеві пюре; супи та бульйони; пудинги; м’ясні страви; печиво; соки; киселі і компоти

Харчування дитини: після 1 року Раціон дитини

Правила приготування їжі для дітей

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!