Приготування тефтелей будинку: кульки з м’яса і не тільки

Приготування тефтелей будинку: кульки з м'яса і не тільки

Приготування тефтелей будинку: кульки з м’яса і не тільки

Як приготувати смачні тефтелі? Ці м’ясні кульки зовсім не так складні в приготуванні, як тобі може здатися. Тефтелі — ситне і смачне блюдо, яке є в кухнях багатьох європейських країн.

Воно дуже поживне, так що обережніше з тюфтельки, якщо ти стежиш за своєю фігурою.

Прості тефтелі з рисом

  • Сметана (15-20%) — 300 г. Найбільшу жирну сметану брати не варто, оскільки всі компоненти і так достатньо калорійні.
  • Томатний соус — 300 г (можна замінити протертими помідорами зі спеціями).
  • Рис — 100 г.
  • М’ясний фарш (свинина, яловичина, інші види м’яса) — 500 г.
  • Булка або пшеничний хліб — 150 г.
  • Молоко коров’яче — 200 мл.
  • Сіль — 0,5 ч.л.
  • Перець — 0,5 ч.л.

  • Рис відварити до готовності.
  • Томатний соус і сметану перемішати. Це буде соус для тефтелей.
  • Хліб замочити в молоці, а потім трохи відіжми.
  • Сумішей фарш, рис, булку сіль і перець.
  • Всі перемішай.

  • Скачайте з отриманої маси кульки-тефтелі.
  • Виклади тефтелі в форму для запікання. Також добре підійде каструля з товстими стінками. Залий їх соусом, щоб тюфтельки були покриті їм повністю.
  • Відправляй каструлю в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 45 хвилин блюдо буде готово.
  • Рибні тефтелі під томатним соусом

  • Філе минтая або хека — 500 г.
  • Зелена цибуля — 2 штуки.
  • Яйце — 1 штука.
  • Петрушка свіжа — 1 пучок. Можеш додати кріп.
  • Сіль — 0,5 ч.л.
  • Хлібні крихти або сухарі — 150 г.
  • Помідори свіжі — 5 штук.
  • Цибуля ріпчаста — 1 штука.
  • Вода — 400 мл.
  • Олія оливкова або соняшникова — 40 мл.
  • Зіра (кумін) — 0,5 ч.л.
  • Перець — приблизно 0,7-1 ч.л. (Сумішей червоний і чорний перці в своїх пропорціях).
  • Цукор — 1 ч.л.
  • Приготування напівфабрикатів:

    1. Рибу наріж на шматки і пропусти через м’ясорубку, або перемели в блендері.
    2. Додай сіль, перець, яйце, хліб і все перемішати.
    3. Змочи руки в холодній воді і сформуй з отриманої маси круглі тефтелі.

    Приготування соусу:

    1. Зніми з помідорів шкірку. Для цього зроби на кожному хрестоподібний надріз і опусти в окріп на 20 секунд. Після цього шкірка з легкістю відокремиться.
  • Дрібно наріж помідори.
  • Ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками.
  • На розігрітій олії обсмажити цибулю до напівпрозорості.
  • Додай помідори, сіль і перець, цукор.
  • Помішуючи, доведи до кипіння. Потім поллєш гарячу воду. Всі перемішай.

    Приготування тефтелей:

    1. Залий тефтелі соусом і доведи на середньому вогні до кипіння. Потім туші при малому нагріванні 25 хвилин.
    2. Зелену цибулю і петрушку дрібно наріж. Посип зеленню готові тефтелі і подавай їх до столу з гарнірами.

    Овочеві тефтелі з квасолею

    Якщо ти з якої-небудь причини не вживаєш м’ясо, то можеш приготувати ось такі вегетаріанські тюфтельки.

    • Біла квасоля — 1 стакан.
    • Рис — 1 склянка.
    • Перець солодкий (болгарський) — 2 штуки.
    • Морква — 2 штуки (середнього розміру, або одна велика).
  • Олія — ​​50 мл.
  • Цибуля ріпчаста — 3 штуки (або 1-2 великих цибулини).
  • Помідори — 800 г. Можна взяти свіжі або консервовані у власному соку.
  • Кріп — 0,5 пучка.
  • Сіль — 0,5 ч.л.
  • Перець чорний мелений — 0,5 ч.л.
  • Приготування:

    1. Квасолю замочити на ніч (якщо стара — то на добу) в холодній воді. Потім відвари до готовності.
  • Рис відварити до готовності.
  • Кріп дрібно наріж.
  • Морква натри на крупній тертці.
  • Ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками.
  • Зроби на помідорах хрестоподібний надріз, опусти в окріп на 20 секунд, потім зніми шкірку. Дрібно наріж помідори.
  • Солодкий перець наріж кубиками.
  • На рослинному маслі обсмажити цибулю до напівпрозорості.
  • Додай морква, солодкий перець, посолити і поперчити. Смаж до розм’якшення моркви.
  • Додай помідори з соком і тримай на вогні, помішуючи, поки соус не стане досить густим.
  • Всип в соус подрібнений кріп і перемішати.
  • Пропусти квасоля з рисом через м’ясорубку або пюріруйте в блендері. З отриманої маси скачати кульки.
  • Залий кульки соусом і відправ на 25 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
  • Тефтелі з гречки та грибів

    Ще один рецепт для тих, хто не любить м’яса.

    • Крупа гречана — 1 стакан.
    • Печериці свіжі — 700 м
  • Цибуля ріпчаста — 2 штуки (або одна велика цибулина).
  • Морква середня — 2 штуки.
  • Олія — ​​50 мл.
  • Сіль — за смаком.
  • Перець — за смаком.
  • Кріп — 1 пучок.
  • Приготування:

    1. Перебери гречку і залий її двома склянками води. Посоли і відвари до готовності (коли гречка вбере всю воду і стане м’якою).
    2. Морква натри на крупній тертці.
    3. Лук наріж дрібними кубиками.
  • Гриби наріж кубиками або маленькими скибочками.
  • Кріп дрібно нарубай.
  • Обсмаж на олії цибулю до напівпрозорості.
  • Додай морква, обсмажити еже 5 хвилин.
  • Додай гриби і обсмажуй при середньому нагріві 15 хвилин.
  • Пропусти гриби та овочі через м’ясорубку або подрібни їх у блендері.
  • З’єднай отриману масу з гречкою, перемішати і сформуй кульки. Обсмаж їх на рослинній олії.
  • Залий тефтелі таким же соусом як у попередньому рецепті (або іншим за своїм смаком), доведи до кипіння і туші 15 хвилин при мінімальному нагріві.
  • Як бачиш, тефтелі можуть бути і м’ясними, і рибними, і навіть вегетаріанськими. Але в кожному разі поєднання тефтелек і соусу дає чудові результати. А якщо ти придумаєш новий рецепт тефтелей, не забудь обов’язково поділитися ним з нами!

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!