Помідори, фаршировані грибами

Помідори, фаршировані грибами

Помідори, фаршировані грибами

Помідори, фаршировані грибами (угорський рецепт)

Великі помідори розрізати навпіл, у невеликих зрізати верх. Видалити м’якоть. Звільнені від м’якоті помідори посолити і поперчити всередині. Нашатковані гриби згасити разом з луком у власному соку протягом 10-15 хв. Змішати з охолодженими грибами подрібнене яйце, додати майонез і м’якоть помідорів.

Помідори наповнити фаршем, половинки великих з’єднати, дрібні накрити верхівкою. Прикрасити зеленню, кружечками редиски або огірка.

4-5 великих або 8-10 невеликих помідорів, 300-400 г білих грибів або шампіньйонів, 1 цибулина, 1 зварене круто яйце, 3-4 ст. ложки майонезу або сметанною підливи, кріп або зелень петрушки, редиска або огірки, сіль і перець — за смаком.

Помідори, фаршировані грибами (інший варіант)

У стиглих помідорів зрізати верхню частину, чайною ложкою вибрати м’якоть, насипати в отримане поглиблення трохи солі і перцю. Гриби, цибуля, кріп дрібно нашаткувати, посолити, заправити сметаною або майонезом. Нафарширувати цією сумішшю помідори, зверху прикривши зрізаними кришечками.

Для фаршу можна також застосовувати будь-яку грибну ікру.

100 г солоних або маринованих грибів, 4 середніх помідора, 2 ст. ложки сметани або майонезу, зелена цибуля, кріп і сіль — за смаком.

Помідори, фаршировані грибами і шинкою.

Підготувати помідори таким же чином, як і в попередньому рецепті. Свіжі гриби відварити в підсоленій воді, дрібно нарізати разом з шинкою, цибулею і зеленню петрушки, заправити майонезом і добре перемішати. Сумішшю нафарширувати помідори, зверху полити густим майонезом, викласти в плоске блюдо на листя зеленого салату, злегка збризнути оцтом і рослинним маслом.

Охолодити блюдо, солити тільки перед подачею на стіл — за смаком.

100 г грибів, 50 г нежирної шинки, 8 червоних помідорів, 1 цибулина, майонез, столовий оцет, сіль, чорний мелений перець, зелень петрушки.

Помідори, фаршировані тріскою з грибами (французький рецепт)

Тріску відварити, охолодити і нарізати дрібними кубиками. Такими ж кубиками нарізати огірок і попередньо відварені гриби. Дрібно нарізати яйця. У помідорів зрізати верхівки і вийняти серцевину. Серцевину помідорів без зерен і соку дрібно нарізати і змішати з тріскою, грибами, огірком і яйцями, посолити і поперчити.

Видавити в кожен помідор трохи лимонного соку, нафарширувати його отриманою масою, залити майонезом. Витримати 4-5 годин, щоб гриби просочилися лимонним соком.

Подавати в холодному вигляді.

150 г відварених грибів (білих або шампіньйонів), 8 цілих свіжих помідорів, 500 г філе тріски, 1 свіжий огірок, 2 зварених круто яйця, 1 лимон, 1/2 чашки майонезу, сіль і чорний мелений перець — за смаком.

Помідори, фаршировані грибами (грецький рецепт)

Підготувати помідори таким же чином, як і в попередньому рецепті. У кожен капнути по 2-3 краплі соку лимона; фарш приготувати з відвареного в підсоленій воді рису, дрібно нарізаних відварених грибів, шинки, солодкого жовтого перцю, подрібненої м’якоті помідорів, зеленого салату. Нафарширувати помідори і залити заправкою з рослинної олії, соку лимона, соку помідорів, солі і перцю.

40 г відварених грибів, 4 помідори, краще великих, 200 г рису, 200 г шинки, 1 жовтий перець, 20 г зеленого салату, 30 г рослинної олії, сік лимона, чорний мелений перець, сіль.

Помідори, фаршировані грибами і м’ясом (румунський рецепт)

У помідорів вийняти серцевину через отвір, що утворилося після зрізування кришечки. Додати перець, оцет і дати стекти рідини. Печериці відварити в підсоленій воді і нарізати дрібними скибочками. Варене м’ясо свійської птиці нарізати дрібними кубиками, змішати з грибами і майонезом.

Потім помідори наповнити фаршем, прикрасити скибочкою гриба і зеленню петрушки.

50 г грибів, 4 великих помідори, 50 г м’яса птиці, 20 г майонезу, 1 ч. Ложка оцту, зелень, чорний мелений перець і сіль — за смаком.

Помідори солоні з грибною ікрою

У підготовлених солоних помідорів зрізати верхню частину, злегка віджати для видалення соку і насіння, зробити поглиблення, посипати перцем і наповнити грибною ікрою. Подати, посипавши зеленою цибулею.

Ікра грибна — 50 г, 120 г помідорів, цибуля зелена 15 г, сіль і перець — за смаком.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!