Покроковий рецепт приготування заварних тістечок «Лебеді»:

Покроковий рецепт приготування заварних тістечок

Покроковий рецепт приготування заварних тістечок "Лебеді":

У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль і масло доводимо до кипіння, заважаємо, поки масло повністю не розтане.

У киплячу суміш всипаємо борошно.

І швидко розмішуємо дерев’яною лопаткою до зникнення всіх грудок. Готове тісто має відставати від стінок каструлі і зібратися в тестяной ком.

Перекладаємо тісто в миску від міксера, перемішуємо 3 хвилини для того, щоб тісто трохи охололо, і з нього вийшов весь пар.

Продовжуючи розмішувати, додаємо, по одному, яйця. Готове тісто має бути гладким, в’язким, блискучим, і не дуже густим. Тісто готове.

В кондитерський мішок з великою зубчастої насадкою кладемо тісто і видавлюємо на деко, змащене тонким шаром маргарину, тістечка у формі краплі. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 210 градусів Цельсія 10 хвилин, потім зменшуємо температуру до 190 градусів і випікаємо ще 15 хвилин. Для випічки маленьких тістечок – лебедів використовуємо маленьку зубчасту насадку і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 210 градусів Цельсія 10 хвилин, потім зменшуємо температуру до 190 градусів і випікаємо ще 10 хвилин.

Щоб виготовити шиї для лебедів круглою насадкою діаметром 3-4 міліметри для великих тістечок і 2 міліметри для дрібних тістечок, видавлюємо на змащений маргарином лист “двійки”. І випікаємо їх 7-10 хвилин, поки не зарум’яняться.

У міксері збиваємо 400 грам жирних вершків і змішуємо їх вручну з добре охолодженим заварним кремом. Готовий крем кладемо в кондитерський мішок з великою зубчастої насадкою.

Підготуємо тістечка для наповнення кремом. З готового тістечка зрізаємо верхню половину і розрізаємо її вздовж навпіл — це крила.

Наповнюємо порожнину нижньої половинки тістечка кремом, вставляємо крила і шию. Так само чинимо з маленькими тістечками. Викладаємо лебедину сімейку на блюдо і посипаємо цукровою пудрою.

Заварні тістечка ” Лебеді” готові.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!