Перелік страв сніданок, обід і вечерю

Перелік страв сніданок, обід і вечерю

Перелік страв сніданок, обід і вечерю

В меню перелік страв викладається в порядку прийому страв, напоїв і виробів в період сніданку, обіду і вечері. Меню може бути складено в декількох варіантах. Це дозволяє урізноманітнити домашню їжу і більш повно задовольнити смаки і можливості всіх членів сім’ї.

Зрозуміло, що до кожного варіанту меню необхідно мати продукти тваринного (м’ясо, птиця, риба, молоко, яйця) і рослинного (борошно, крупа, овочі, фрукти та ін.) Походження.

Нижче наводиться приблизний набір продуктів для триразового харчування здорової людини: 150 г хліба житнього, 200 г хліба пшеничного, 25 г пшеничного і 10 г картопляного борошна, 100 г крупи, макаронів, 400 г картоплі, 400 г овочів, зелені, 200 г фруктів, ягід, 70 г цукру, 125 г м’яса, птиці, 100 г риби, 20 г ковбасних виробів, 20 г сиру, 400 г молока, кефіру, 50 г сиру, 20 г сметани, 30 г масла тваринного, 20 г масла рослинного, / 2 яйця, 2 г чаю або кави, какао, 10 г солі, спеції. Цей перелік продуктів НОСИТЬ умовний характер, так як багато продуктів можуть бути взаємозамінними. Наприклад: 100 г молока може замінити 25 г сиру або 25 г м’яса, 40 г риби, 15 г сиру; 100 г м’яса — 100 г сиру або 160 г риби, 480 г молока, 3 яйця; 100 г риби — 60 г м’яса або 60 г сиру, 300 г молока, 3 яйця; 1 яйце — 40 г сиру або 40 г м’яса, 60 г риби, 160 г молока, 25 г сиру; 100 г яблук — 20 г сухих яблук або 15 г сухофруктів (кураги) і т. Д. Необхідно відзначити, що різні продукти мають неоднаковий склад речовин (білки, жири, вуглеводи, вітаміни, макро- і мікроелементи та ін.)

Тому для приготування повноцінної і калорійної їжі потрібна велика різноманітність продуктів, а комбінація їх дозволяє збагатити і збалансувати раціон харчування за хімічним складом. Безсумнівно, що ніхто не буде щодня підраховувати кількість компонентів для визначення, поживності того чи іншого блюда. Однак бажано знати природні властивості продуктів, в яких пропорціях вони краще всього поєднуються, як їх правильно і економічно використовувати для приготування страв.

В меню зазвичай послідовно включаються такі групи страв: холодні страви і закуски . супи та бульйони (Перші гарячі і холодні страви), другі гарячі страви . солодкі страви, напої, десерти . кондитерські вироби.

Для кращого розуміння правил підбору страв наводиться приклад одноденного меню для дорослої людини.

На сніданок гаряча закуска. яєчня натуральна (2 яйця) з салатом зі свіжих овочів і зелені (100 г), або каша з різних круп, або блюдо з макаронів (250 г), або сир (100 г) зі сметаною (20 г), або блюдо з м’яса (80-100 г) або риби (120 г) з гарніром (150 г) і соусом (30-50 г); напої: чай або кава, какао (200 г); бутерброди (2-3 шт.), вироби з тіста (булочки, плюшки, пиріжки та ін.). Хліба 100 м

На обід холодна закуска. вінегрет овочевий (150 г) або будь-який салат; перший гаряча страва: суп-локшина домашня або розсольник, або щі (500 г); друге гаряче блюдо: риба смажена (100 г) з овочами або картоплею (250 г) або зрази рибні, або ромштекс із сома; солодка страва: компот зі свіжих або сухих фруктів (200 г) або кисіль, або сік. Хліба 150 м

На вечерю гаряче блюдо. сирники з сиру (200 г) зі сметаною (30 г) або млинчики з сиром, або оладки зі сметаною, або морквяна запіканка з сиром, або будь-яке інше блюдо з круп або овочів; напої: чай або молоко (200 г), вироби з тіста: плюшки з маком або рулет з родзинками, будь-яке інше виріб. Хліба 60 м

Перед сном бажано випити склянку кефіру або ряжанки, або кислого, або соку.

Рекомендувати більш конкретне меню дуже важко, воно залежить від наявності в будинку продуктів, дня тижня, пори року, настрої і апетиту і безлічі інших неврахованих факторів.

Вважаємо, що наведені нижче рецепти страв на кожний прийом їжі допоможуть підібрати страви за бажанням і смаком, а зразкове меню дозволить більш урізноманітнити страви на кожен день тижня.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!