Оформлення салатів

Оформлення салатів

Оформлення салатів

Якщо ви думаєте, що оформлення салатів – робота трудомістка, ми готові вас в цьому переконати. Будь-який салат можна прикрасити за лічені хвилини.

Якщо ви думаєте, що оформлення салатів – робота трудомістка, ми готові вас в цьому переконати. Будь-який салат можна прикрасити за лічені хвилини, і прикрасити так, що гості будуть лише дивуватися вашій винахідливості.

Цікаве оформлення салатів: що для цього потрібно?

Для того, щоб порадувати своїх близьких не тільки смачним, але і красивим салатом, потрібно зовсім небагато: варені яйця, помідори, огірки, морква, буряк, оливки (залежно від того, як саме ви захочете прикрасити салат), трохи фантазії, гострий ніж. Якщо з фантазією погано, достатньо мати продукти, гострий ніж і наші поради.

Розташування продуктів, які входять до складу салату, можуть створити гарне поєднання, навіть якщо нічого не вирізати з них. Зробіть на салаті сіточку з майонезу або сметани, прикрасьте по краях блюдо горошком і кукурудзою – звичайний салат вже має зовсім інший привабливий вигляд.

Професіонали воліють використовувати для прикраси салатів спеціальні інструменти. Наприклад, ніж для цедри, яйцерезка, пристосування для вирізання серцевини, металеві формочки і насадки, спеціальні ножі, паризькі картопляні ложки (вони являють собою круглі прилади з гострими краями). Але на перших порах можна обійтися одним ножиком.

Згодом, якщо вам сподобатися займатися оформленням страв, ви можете купити собі ці прилади – Зараз їх продають майже в кожному магазині товарів для дому.

Оформлення салатів: робимо квіти

Дзвіночки

Їх можна зробити з моркви, буряка або брукви, солоних або свіжих огірків. Відріжте верхівку овоча так, щоб у вас вийшов гострий конус. Зріжте з нього тоненький шар товщиною 1,5-2 см. З одного кола вийде один дзвіночок. Переверніть його вістрям вниз, а в серединку покладіть шматочок контрастного за кольором овоча. Можете додати стебла, зроблені із зеленої цибулі, кропу, петрушки або салату.

А можете просто розподілити дзвіночки по поверхні страви.

Трояндочки і ромашки

Вони легко і швидко робляться зі свіжого помідора. Очистіть овоч по спіралі, не зачіпаючи соковитою середини. Вийде «серпантин». Скачайте його у вигляді квітки.

Скатуйте нерівномірно: спочатку завертайте щільно, наприкінці більш пухко. Правильно скачаний помідорний серпантин дуже нагадує троянди.

Так само можна зробити і з яйцем, звареним круто. Не виймаючи з нього жовтки, зріжте «серпантин», Викладіть його у формі квітки. В середину можна покласти шматочок моркви або зелений горошок.

Виглядає дуже ефектно.

З крутого яйця виходять чудові ромашки. Для того, щоб їх зробити, розріжте яйце навпіл, вийміть жовток, кожну половинку білка наріжте уздовж на тонкі смужки. Викладіть їх на салат у вигляді пелюстків, в середину квітки покладіть цілий або розкришений жовток. Ще один варіант приготування ромашок з яйця – зрізати тонкий пласт (кружечок) зверху, не дістаючи до жовтка, з цього кружечка вирізати квіточки, викласти їх на салат.

Серединку квітки можна зробити з будь-якого овоча (морква, огірок, горошок, кукурудза), а стебла – з петрушки або кропу.

Магнолії

Для того, щоб зробити квітку з загостреними пелюстками, що формою нагадує магнолію, потрібно розрізати навпіл цибулю, помідор, огірок, яблуко чи яйце. Але не просто розрізати, а зубчиками. Зробити це потрібно так, щоб ніж діставав до серцевини.

Коли розімкнете половинки, отримаєте дві квітки.

Кали

Чудові кали виходять з тостового сиру. Якщо у вас є спеціальний ніж для нарізки сиру, можете використовувати звичайний сир. Тонко нарізавши квадратики, згорніть їх у формі квітки.

У середину покладіть шматочок моркви, не забудьте про стеблах.

Інші прості прикраси для салатів

Гномик

Веселий гномик на салаті порадує ваших хлопців. А робиться він просто. На крутому яйці рот і ніс намалюйте томатною пастою, вічка зробіть з перцю-горошку або гвоздики, шапочку – з помідора або редиски.

Мишка

Можна зробити ціле сімейство мишей, яке ласує сиром на салаті. Мишки робляться з курячих і перепелиних яєць, розрізаних вздовж на дві половинки. Гострий кінець очищеного вареного яйця – мордочка. Очки і носик мишки робіть з перцю, шматочків стебла петрушки або шматочків маслини, вушка – з кружечків моркви, хвостик і вусики – з стеблинки петрушки або кропу (тільки стебло, без листя).

Хвостик можна зробити і з смужки моркви.

З яєць можна наробити багато цікавих прикрас для салатів. Їх перевага в тому, що робляться вони дуже швидко. Можна зробити свинку і курочку, лебедів і пінгвінів, курчат і сніговиків.

Грибочки

Є різні варіанти грибочків для салату. Весь гриб можна зробити з вареного яйця. А можна зробити з нього тільки ніжку, а в якості капелюшки використовувати редис, помідор, яблуко, моркву.

Оформлення салатів: правила сервіровки

Поєднання продуктів

Основне правило оформлення салатів: саме блюдо і прикраса до нього повинні логічно поєднуватися між собою. Зазвичай для господині визначити продукт для прикраси блюда не складає труднощів. Бажано використовувати ті продукти, які є в салаті.

Виняток звичайно, допустимі, але в розумних межах. Адже нікому не прийде в голову прикрашати м’ясний салат рибою або кальмарами або рибний салат апельсинами та ківі. Зазвичай використовують різні овочі, лимон, оливки, маслини.

Розташування елементів

Будь декор вимагає продуманої композиції. Блюдо з прикрасами виглядає набагато привабливіше, ніж без них. Якщо хочете урізноманітнити салат декором, вибирайте для нього просту посуд, щоб вона не конкурувала за красою з вашими майстерно вирізаними квітами.

Чіткість виконання

Впевнено промальовані лінії, акуратна геометрія малюнка виглядають набагато привабливіше, ніж абияк наламані овочі. Робіть чіткі лінії, вирізаючи яблука чи огірки, нехай краще зубочки буде менше, але щоб вони були чіткими. Ножі повинні бути добре гострими.

Якщо використовуєте виїмки і форми, вони повинні бути добре заточеними.

Колір

Оформляти салати слід з використанням контрастних сполучень кольорів. Беріть червоний і жовтий болгарський перець, а також помідори для блідих страв, а якщо салат темний, відмінно підійде цибулю-порей, петрушка, огірок. Можна використовувати буряк, цедру лимонів і апельсинів.

Деякі овочі при потребі можна пофарбувати в коричневий колір приправою патрель.

Простота

Прикраса – це лише доповнення до основної страви. Не забувайте про це. Якщо прикрас на салаті буде занадто багато, можна просто відсунути на другий план смак самого салату.

Продуктова база

Щоб красиво оформити страви, деякі продукти слід використовувати сирими (морква, буряк, селера, капусту і її качан). При цьому не забудьте попередити гостей, які продукти не призначені для їжі, а тільки для декору салату. При потребі інгредієнти скріплюють дерев’яними шпажками, не забудьте попередити і про це.

Але, звичайно, вищий пілотаж – всі їстівне і все без шпаг.

З твердого картоплі, кореня селери або ріпи можна зробити гарні білі квіти, з сирого буряка – червоні. Використовуйте також листочки м’яти, базиліка.

Щоб змінити колір страви, можна використовувати приправи. Так, паприка дає червоний колір соусу, каррі – жовтий, сік петрушки – зелений. Але пам’ятайте про те, що приправи дещо змінюють колір страви.

Соуси можна підфарбувати томатною пастою.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!