Напій какао: властивості

Напій какао: властивості

Напій какао: властивості

У сучасному світі багато продуктів харчування, які користувалися популярністю ще з пів століття тому безнадійно застаріли і обділені увагою, причому, не завжди заслужено. Напій какао є яскравим прикладом такої ситуації. Історія напою какао почалася в епоху стародавніх цивілізацій майа, ацтеків та інків, які влаштувалися на території сучасної Латинської Америки. Про корисні властивості какао людям стало відомо вже в ті далекі часи.

У доколумбової Америці з плодів какао дерева виготовляли холодний напій, який більше нагадував кашу з како-бобів і води. Давня назва напою звучало як чоколатль, що в перекладі з мови ацтеків означає "пінна вода". Іспанський конкістадор Кортес висадився на мексиканський берег на початку XVI століття. Індіанці взяли Кортеса за вище божество і влаштували на честь гостей бенкет, на якому пригощали іспанців напоєм з какао-бобів чоколатль.

Іспанцям не сподобався смак напою, однак не помітити його підбадьорливого впливу на людський організм було просто неможливо. Тому Кортес привіз рецепт ацтеків до Іспанії, де чоколатль трансформувався в гарячий шоколад, а потім і в напій какао. Корисні властивості какао визначаються хімічним складом напою, який містить ряд біологічно активних сполук.

В даний час існує декілька видів какао, які різняться і за складом, і за способом виробництва. Виділяють такі види какао:

  • гарячий шоколад. напій, який готують з какао або розтопленим шоколадних плиток, з додаванням молока.
  • напій какао виготовляють з порошку з додаванням води або молока.

Причому для приготування какао порошку можна використовувати як холодне молоко або воду, так і гаряче. В обох випадках вийде смачний зігріваючий або охолоджуючий напій

Калорійність какао залежить від складу і способу приготування напою. Середній показник калорійності какао дорівнює 69 Ккал в 100 грамах порошкоподібного продукту. Однак, склад какао, як напою може відрізнятися, тому крім какао порошку в кінцевому продукті присутня молоко, вода і харчові добавки. У наш час склад какао напою більше не може похвалитися сто процентною натуральністю вихідних інгредієнтів.

Чого ж більше користі чи шкоди какао?

Напій какао багатий на вміст вітамінів і мінералів у своєму хімічному складі. Наприклад, органічні кислоти, сахароза, насичені жирні кислоти, харчові волокна і крохмаль. Крім цього користь какао, як напою полягає у вмісті вітамінів А, В, РР і Е, а так само таких мінералів як калій, натрій, залізо, кальцій і фосфор.

Кожне з цих корисних речовин відіграє важливу роль у життєдіяльності людського організму.

Тому можна стверджувати, що вітамінно-мінеральний склад є винятковою користю какао для людини. Какао відрізняється своїми смаковими якостями і містить менше кофеїну, ніж інші напої, з яких ми щоранку звикли починати свій день. Щоденне вживання напою какао сприяє поліпшеній роботі головного мозку.

Какао містить природні антиоксиданти і допомагає у відновленні імунної системи після перенесених важких інфекційних захворювань.

На жаль, при всій користь є і шкода від какао напою. Какао-боби містять у великій кількості одночасно шкідливі і корисні речовини пурини. З одного боку пурини беруть участь в обмінних процесах організму, а з іншого великий вміст в крові даних речовин може спровокувати ряд ускладнень і захворювань.

Так само какао протипоказаний до вживання при хворобах нирок і сечового міхура.

Пропорції продукту. Скільки грам?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!