Млинці на кислому молоці

Млинці на кислому молоці

Млинці на кислому молоці

Млинці на кислому молоці пишніше і ніжніше ніж на молоці. Однак вони не підходять для фарширування — начинка буде просочуватися через дірочки. Але в теж час вони дуже смачні, пишні та мереживні, і добре просочуються варенням і різними соусами.

Інгредієнти для приготування млинців на кислому молоці:

Інвентар:

Приготування млинчиків на кислому молоці:

Крок 1: Робимо тісто для млинців на кислому молоці.

Тісто для цих млинчиків готується дуже просто і йому не страшні ніякі грудочки. У мисці змішайте кисле молоко, яйце, цукор, сіль. Збийте суміш віночком або міксером. Додайте все борошно, перемішайте. Тісто вийде дуже густе і без грудочок, а якщо все ж трохи утворилося, то їх дуже легко розбити.

У це тісто вливайте невеликими порціями воду і перемішуйте, перевіряйте консистенцію. Кисле молоко може бути різної густини і води може знадобитися трохи менше або навпаки — трохи більше. Соду додаємо в самому кінці.

З магазинного молока даний кисле молоко не виходить, тільки з натурального домашнього. Замість кислого молока можна використовувати кефір.

Крок 2: Готуємо млинці на кислому молоці.

Млинці на кислому молоці потрібно смажити на дуже добре прогрітій сковороді, особливо якщо ви хочете отримати гарний і рум’яний млинець.

Отже, сковороду розігріваємо і змащуємо рослинним маслом. Саме змащуємо, а не наливаємо масло на сковороду. Зробити це можна кулінарної пензликом.

Коли виливаєте тісто на сковороду воно повинно шипіти і пузиритися, якщо це не відбувається, значить, сковороду прогріли недостатньо.

Тісто потрібно розлити максимально тонким шаром: нахиляйте сковороду в різні боки, щоб воно рівномірно розподілилося по всій поверхні. Якщо тісто не виходить розлити тонким шаром, додайте в тісто трохи води і перемішайте.

Печіть млинець з одного боку до тих пір, поки зверху не залишиться рідкого тіста.

Потім перевертайте на іншу сторону і печіть ще приблизно 30 секунд. Знімайте млинець зі сковороди і обов’язково спробуйте. Може потрібно додати сіль або цукор в тісто.

Допікають залишився тісто і складайте млинці на тарілку.

Крок 3: Подаємо млинці на кислому молоці.

Найсмачніші млинці — гарячі, з варенням або свіжими ягодами перетертими з цукром. Ідеальне доповнення — сир, сметана або йогурт.

– Якщо хочете щоб млинці були послаще, можна запросто збільшити кількість цукру. Млинців на кислому молоці він не страшний як на молоці, і не завадить їм легко зніматися зі сковороди. Якщо плануєте подавати млинці з несолодким соусом, наприклад, грибним або сирним, то цукор можна зовсім не додавати.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!