Млинці на кислому молоці

Млинці на кислому молоці

Млинці на кислому молоці

Нещодавно я пекла млинчики на кислому молоці. Залишився непоміченим розкритий пакет молока у задньої стінки холодильника, і ось, будь ласка — сировина для нових кулінарних звершень готово. Млинці на кислому молоці вийшли настільки ніжні і повітряні — не передати словами!

Загалом, у мого перевіреного рецепту тонких млинців з’явився серйозний конкурент. Крім дивовижного смаку у млинчиків на кислому молоці знайшлося ще як мінімум два незаперечних переваги — по-перше, краєчки НЕ підсихають при випіканні та їх можна не умаслювати; по-друге, млинчики відмінно перевертаються, хоча і виходять досить тонкими. Загалом, я вся суцільний захват, і поспішаю поділитися відмінним вдалим рецептом.

Щоб створити млинці на кислому молоці, нам потрібно:

  • 0,5 л молока
  • 2 яйця
  • 2/3 склянки борошна або трохи більше
  • 3 чайні ложки цукру
  • Щіпка солі
  • 0,5 ч чайної ложки соди
  • Оцет або лимонний сік, щоб погасити соду
  • 3 столові ложки рослинної олії без запаху
  • Млинці на кислому молоці, рецепт приготування

  • У миску розбити яйця, покласти сіль, цукор, 2 ст. ложки олії і все це добре розмішати виделкою.
  • Додати кисле молоко і соду, погашену оцтом, знову все розмішати.
  • Поступово всипаючи тонкою цівкою муку, як слід попрацювати віником — зовсім недовго, до розчинення грудочок.
  • Дати постояти тесту хвилин 20, змастити сковорідку залишилася ложкою олії перший і єдиний раз, а далі вже випікати млинці без нього, на невеликому вогні.
  • Як я вже писала раніше, млинці я випікаю на двох млинцевих сковорідках одночасно, і сам процес випікання із зазначеної кількості продуктів тому займає півгодини. У мене досить просторі сковорідки, на них виходить приблизно 14 млинчиків. Так що орієнтуйтеся самі, якщо народу в родині багато — напевно, має сенс подвоїти дозу.

    Млинці з кислого молока виходять нетовсті, якщо ви любите тісто попишнее — додайте борошна дещо більше, ніж вказано в рецепті, і дайте тісту постояти трохи довше — хвилин 30 або близько того.

    Млинці на кислому молоці готові. Під час випікання їх можна змащувати вершковим маслом, а можна і не змащувати — як вам більше подобається. Дуже смачно їх їсти з варенням і чаєм, і без варення з ягідним киселем — теж дуже приємно виходить.

    Сподіваюся, мій простий рецепт млинчиків вам знадобиться.

    Успіхів вам на кухні і в житті.

    Смачні рецепти:

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!