Літній салат з лимонним соусом

Літній салат з лимонним соусом

Літній салат з лимонним соусом

Салат з консервованого зеленого горошку доведеться вельми до речі для спекотного літнього дня. Час приготування — 25 хвилин. На 6-8 порцій знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 банки консервованого горошку;
  • 65 мл рослинного масла;
  • 1 цибулина;
  • 3 помідори;
  • 1 червоний солодкий перець;
  • 4 пір’їнки зеленої цибулі;
  • 90 г нарізаної петрушки;
  • 2-3 ст. ложки нарізаних листя м’яти.
  • Для соусу:

    • 2 ст. ложки лимонного соку;
    • 2 ст. ложки води;
    • 65 мл рослинного масла;
    • 2 подрібнених зубчики часнику;
    • 2 ч. Ложки меленого кмину;
  • сіль;
  • перець.
  • Приготування:

    Злийте рідину з консервованого горошку, горох промийте водою. Очистіть і тонко наріжте цибулю. Помідори розрізати навпіл, насіння вийміть ложкою, м’якоть наріжте на дрібні шматочки. Зелену цибулю і перець наріжте тонкими смужками. Змішайте цибулю, помідори, перець і зелену цибулю.

    Додайте горошок, петрушку і м’яту. Для соусу змішайте всі компоненти, за смаком приправте сіллю і перцем, залийте салат і ретельно перемішайте.

    Салат із зеленим горошком і сиром

    Ще одні незамінний рецепт для ситуації «гості на порозі». І горошок, і сир напевно знайдуться в холодильнику. І тому з них можна приготувати дуже смачний салат.

    Інгредієнти:

    • Сир;
    • Зелений горошок;
    • Ріпчасту цибулю;
    • Яйця;
    • Майонез;
  • Зелень.
  • Приготування:

    50 грам твердого сиру натремо на крупній тертці. Два яйця відваримо круто, жовтки відділимо від білків і измельчим. Нашінкуем одну цибулину і наріжемо кубиками сир (50 г). Половину банки консервованого горошку змішаємо з цибулею і сиром.

    Заправимо салат жовтками, розтертими зі ста грамами майонезу, і прикрасимо його нарізаними яєчними білками і посіченою зеленню.

    Салат із зеленого горошку і капусти

    Ще один рецепт салату з консервованим зеленим горошком — салат з додаванням капусти. Чи не рецепт, а джерело вітамінів. Причому, однаково підходить як для зимового, так і для літнього столу (і капуста, і горошок доступні в будь-який час року).

    А ще цей смачний салат виходить легким і ситним одночасно.

    Інгредієнти:

    • Білокачанна капуста;
    • Зелений горошок;
    • Сіль;
    • Цукор;
  • Столовий оцет;
  • Чорний перець.
  • Приготування:

    Чверть середнього вилка капусти дрібно нашаткувати. Додамо до нього чайну ложку цукру, половину чайної ложки солі, половину склянки води і столову ложку оцту (6%). Ретельно помнемо капусту, перетерши її з сіллю і цукром.

    Відкриємо банку зеленого горошку, сольем з нього рідину і викладемо горошок в капусту. Всі перемішаємо і приправимо чорним меленим перцем.

    Салат з консервованим зеленим горошком і морквою

    Ще один простий рецепт, який претендує на звання «салату здоров’я». Правда, майонез не настільки вже корисний, але все інше — виключно корисні інгредієнти:

    • Зелений горошок;
    • Морква;
  • Майонез;
  • Зелень кропу.
  • Приготування:

    Вимиємо і почистимо пару морквин, натремо їх на дрібній тертці. Порубаємо пучок укропной зелені (вимитого і обсушене). Всі перекладаємо в салатник, додаємо банку зеленого горошку і заправляємо майонезом.

    Солимо за смаком.

    Салат зі свіжого зеленого горошку

    Ви знаєте, що зелених горох може бути не тільки консервованим, але і свіжим? Якщо вам вдасться роздобути (виростити або купити) стручки молодого горошку, то спробуйте ще і такий рецепт, де в салат кладеться саме стручковий горох

    Інгредієнти:

    • Стручки гороху
    • Лимон
    • Оливкова олія
    • Часник
    • Зелень м’яти
  • Зелень коріандру
  • Приготування:

    Вимиємо стручки гороху (2 склянки) і зріжемо з них черешки. У сотейник наллємо столову ложку оливкової олії і покладемо туди ж горох. Заллємо стручки водою і зваримо (5 хвилин після закипання).

    Таким чином ми отримаємо злегка недоварений і хрусткий горошок. Перекладемо остиглі стручки гороху в салатник, додамо сік половини лимона і столову ложку оливкової олії, приправити сіллю і чорним перцем, перемішаємо. Перед подачею на стіл посиплемо салат дрібно порубаним часником (один зубчик), і нашаткованої зеленню.

    Зимовий салат із зеленим горошком

    Цей рецепт знадобиться нам в холодну пору року, коли свіжих овочів не так вже й багато, а овочевого салату покуштувати хочеться.

    Інгредієнти:

    • Зелений горошок;
    • Картопля;
    • Морква;
    • Яйця;
    • Мариновані огірки;
  • Майонез.
  • Приготування:

    Пару морквин і три картоплини помиємо і відварити в підсоленій воді. Зваримо круто чотири яйця. Остиглі і очищені овочі, яйця і три маринованих огірочка наріжемо кубиками. Викладемо все в миску, додамо банку консервованого зеленого горошку і заправимо салат майонезом.

    Якщо солі від огірків і горошку виявиться недостатньо, то ще й посолимо салат за смаком.

    Салат з горошком і молодою картоплею

    Цей рецепт салату із зеленим горошком виявиться затребуваним, як тільки з’явиться молода картопля. Адже погодьтеся, що він володіє особливим смаком. А тому й салат вийде теж особливо смачним.

    Інгредієнти:

    • Зелений горошок;
    • Картопля (молодий);
    • Огірок (свіжий);
    • Помідор (свіжий);
  • Зелену цибулю;
  • Рослинна олія;
  • Кріп.
  • Приготування:

    Відваримо парочку молодих картоплин, остудити і поріжемо кубиками. Один середній помідор наріжемо скибочками. Цибулину нашаткуємо, огірок поріжемо брусочками.

    Всі викладемо в салатник, додамо банку зеленого горошку і приправимо рослинним маслом, сіллю і подрібненим кропом.

    Вибирайте рецепт і готуйте смачний салат з горошком. Готуйте із задоволенням!

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!