Консервовані маслюки

Консервовані маслюки

Консервовані маслюки

Консервовані маслюки –  найсмачніший делікатес на зиму. Ці гриби стануть не тільки прекрасним інгредієнтом в салатах, але і відмінним і смачним прикрасою всього столу.

Цікаво те, що методів консервації маслюків вкрай багато, а рецепт рекомендується вибирати, виходячи з особистих переваг. При консервації з грибами, як і з іншими продуктами, потрібна певна обережність, оскільки консервування – це аж ніяк не просто і, відповідно, потрібно знати деякі секрети.

Приміром, щоб маслюки не гірчить, потрібно знімати плівку з їх капелюшків. Це дуже кропіткий процес, крім того, болісний і довгий. Найчастіше гриби обдати окропом, проте з маслятами так краще не чинити, потрібно ножем просто підчепити край капелюшка і потягнути плівку на себе, і вона швидко і легко зніметься.

Перше, що необхідно зробити при підготовці до маринування, потрібно гриби очистити від листя і землі, після чого помити. Крім того, не обов’язково маслюки класти в банку   цілком, їх можна нарізати.

Отже, рецепт консервації маслюків включає в себе такі інгредієнти: 2 кг маслюків та півлітра води, заздалегідь прокип’ячену. Для маринаду потрібні:

шість горошин чорного перцю;

15 г сухої гвоздики;

1/4 склянки солі і 1 ст. ложка цукру;

4 ч. Ложки оцту (дев’яти процентного) і 4 часникових зубчики;

за бажанням можна використовувати приправу, яку продається в будь-якому супермаркеті, для маринування грибів.

Після того,   як всі інгредієнти   приготовані,   можна приступати до процесу консервування. Все починається з отварки маслюків у великому обсязі води, попередньо посоливши   і додавши трохи оцту. Далі потрібно почекати, поки гриби не почнуть осідати   на дно.

Як правило, це займає близько 15 хвилин. Наступним кроком буде перекидання їх в друшляк,   а   з нього гриби вже   перекладають у стерилізовані і сухі банки, куди попередньо нарізаються зубчики часнику.

Для приготування маринаду, потрібно закип’ятити півлітра води з додаванням спецій, після додати оцет і охолодити. Остудженим маринадом гриби заливаються так, щоб вода повністю їх покрила, після чого   банку закривається звичайної капроновою кришкою.

Маслюки також можна маринувати без оцту. Тут все простіше, все, що потрібно – це запастися спеціями і відварити маслюки. Спосіб варіння і чищення такий же, як і при Маринівка з оцтом. Щоб гриби вийшли не тільки пастеризованими, потрібно подвоїти кількість додаються спецій, а оцет   при бажанні   замінюється лимонною кислотою.

Незалежно від обраного способу вкрай важливо пам’ятати, що гриби повинні бути добре проварені, інакше вони можуть заграти.

У процесі підготовки грибів потрібно звертати увагу на те, щоб не було старих червоточини. У кожному разі, потрібно пам’ятати, що спосіб консервації залежить виключно від особистих переваг кожного.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!