Класичний салат «Цезар»

Класичний салат «Цезар»

Класичний салат «Цезар»

Інгредієнти:

  • Салат Романо — 1 пучок,
  • Оливкова олія — ​​50-70 мл,
  • Вустерський соус — небагато,
  • Сир Пармезан — 50 г,
  • Часник — 1 зубчик,
  • Яйце — 1 шт.,
  • Лимон — 1 шт.,
  • Хліб для крутонов білий — 150 г,
  • Спеції.
  • Приготування:

    З хліба зрізати скоринку і нарізати на кубики бажаного розміру. Полити хліб оливковою олією і підсушити в духовці хвилин 5-10. Для приготування часникових грінок потрібно розтерти 1 зубчик часнику з невеликою кількістю солі, залити олією, дати час настоятися і цим маслом змастити (полити) крутони.

    Соус для салату «Цезар»

    Інгредієнти:

    • Оливкова олія — ​​100 мл,
    • Сир Пармезан — 50 г,
    • Яйце — 1 шт.,
  • Лимон — 1 шт.,
  • Спеції,
  • Вустерський соус — небагато,
    • Філе анчоусів — 3-5 шт.,
  • Гірчиця готова — 1 ч. Ложка.
  • Приготування:

    Для соусу жовток (можна використовувати все яйце) з’єднати з оливковою олією, невеликою кількістю Вустерского соусу, лимонним соком, спеціями і збити. Сир подрібнити на тертці. Тертий сир з’єднати з соусом.

    При відсутності Вустерского соусу можна додати в соус гірчицю і подрібнені анчоуси.

    Салат «Цезар з куркою»

    Інгредієнти:

    • Салат Романо — 1 пучок,
    • Куряча грудка — 1 шт.,
  • Часник — 1 зубчик,
  • Крутони — 2 жмені,
  • Соус «Цезар»,
  • Спеції.
  • Приготування:

    Курячу грудку нарізати на смужки. Посолити, поперчити і готувати в духовці хвилин 15-20. Можна грудку обсмажити на маслі в сковороді до готовності або використовувати відварну курячу грудку, запечену, приготовлену на пару.

    Миску змастити розрізаної навпіл часточкою часнику, викласти підготовлені листя салату, заправити соусом, перемішати. Потім викласти салат на блюдо (блюдо також можна змастити часником), на салат викласти шматочки курки і крутони.

    Салат «Цезар з креветками»

    Інгредієнти:

    • Салат Романо — 1 пучок,
    • Креветки великі — 15 шт.,
  • Часник — 1 шт.,
  • Крутони — 2 жмені,
  • Соус «Цезар»,
  • Спеції.
  • Приготування:

    Креветки відварити, обсмажити або приготувати на пару, очистити від панцира, залишивши хвостики для краси.

    Миску змастити розрізаної навпіл часточкою часнику, викласти підготовлені листя салату, заправити соусом, перемішати. Потім викласти салат на блюдо, на салат викласти креветки і крутони.

    Салат «Цезар з сьомгою» готують так само, як салат з куркою, замінюючи курку слабосоленої сьомгою. Для приготування салату слід взяти слабосоленую сьомгу, якщо ви не любите солону рибу, промийте її, обсушити і наріжте довільно. Сьомгу можна замінити іншими представниками лососевих і навіть ікрою.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!