Як зробити глазур з какао для торта

Як зробити глазур з какао для торта

Як зробити глазур з какао для торта

Сьогодні ми поділимося з вами найпростішими і найбільш вдалими варіантами того, як зробити глазур з какао для торта. маффинов. шоколадного манника або іншої випічки та десертів.

Насправді, рецептів глазурі з какао дуже багато, розрізняються вони в основному пропорціями, послідовністю дій, а так само основою, в якості якої може бути молоко, сметана, вершки, вода та ін. Якщо це не глазур з шоколаду, то в її склад крім основи обов’язково буде входити цукор, вершкове масло і, власне, саме какао.

Цукор надає солодкість, масло — Блиск і в деякій мірі м’якість. Тому, в принципі, цих чотирьох інгредієнтів більш ніж достатньо. Але якщо ви хочете урізноманітнити свою випічку або підкреслити якийсь конкретний інгредієнт, що входить до її складу, можна скористатися різними доповненнями у вигляді м’яти, ванілі, кориці або навіть спеціальних ароматизаторів.

Перед тим як зробити глазур з какао для торта. бажано приготувати з невеликої кількості інгредієнтів тестові зразки. щоб точно визначитися з тим, який рецепт підходить краще. Адже кінцевий результат будь-якого варіанту буде відрізнятися від інших консистенцією, кольором, блиском, м’якістю, густотою при застиганні і навіть смаком. Навряд чи хтось захоче провозитися зі святковим тортом купу часу і потім перекреслити всі результати своїх праць неправильно підібраним «останнім штрихом».

Втім, якщо мова йде про якийсь побутовому десерті, який готується просто для того, щоб порадувати животик, а не на честь свята, то можна і поекспериментувати. Так чи інакше, кожен рецепт гарний по-своєму, і радикально жоден з них страва не зіпсує. Але, звичайно ж, правильно підібрана глазур в підсумку може зробити ефект, набагато яскравіше — як зоровий, так і смакової.

Наносити глазур слід тоді, коли вона вже трохи (але не повністю!) охолола. Якщо зробити це відразу ж, вона буде занадто рідкою і може стекти з вашої випічки, зіпсувавши її зовнішній вигляд. Якщо ж нанести її занадто пізно, якщо шанс, що вона ляже нерівномірно, грудочками і матиме не самий презентабельний вигляд.

Глазур «4 ложки»

Найпростіший рецепт, для виконання якого вам навіть не доведеться підглядати в якісь записи. Саме тому ми пишемо про нього в першу чергу.

Для того щоб зробити таку глазур з какао вам знадобиться по 4 столові ложки цукру, какао і молока. а також 50 г вершкового масла. Відповідно, для того щоб збільшити або зменшити необхідний обсяг готової глазурі, вам достатньо просто додавати по 1 ложці кожного з інгредієнтів.

Що стосується вершкового масла — його частка досить умовна, тому ви можете просто приблизно визначити для себе, скільки необхідно додавати на кожну ложку, і точно також пропорційно збільшувати кількість. Взагалі, чим більше буде масла, тим більше блискучої буде глазур і навпаки. Тому ви можете самі підібрати найбільш оптимальний на ваш погляд об’єм.

Отже, для того щоб зробити таку глазур, в окремій мисочці ретельно розітріть ложкою какао з цукром — це необхідно для того, щоб виключити утворення грудочок. Потім на повільному вогні розтопіть масло в молоці і після того, як воно повністю розчиниться (ні в якому разі не раніше!), Засинайте суміш какао та цукру, постійно помішуючи.

Все так само помішуючи і на повільному вогні, доводимо нашу глазур з какао для торта до кипіння, але не кип’ятимо, а відразу ж вимикаємо. Після того як вона трохи охолоне, починаємо наносити на десерт.

Як зробити глазур з какао з борошном

Так як зробити глазур з какао нам необхідно для торта, ми можемо скористатися цим рецептом:

1 столова ложка борошна

1 столову ложку какао

5 столових ложок молока

півсклянки цукру

Особливість цього рецепту в тому, що до складу включається мука. і таким чином ми можемо регулювати щільність отриманого продукту. Тому борошна краще взяти побільше (столову ложку з гіркою), якщо ви робите торт. Якщо потрібна рідка глазур, красиво стікає з вашого десерту, — збільште кількість молока.

Глазур з какао і сметани

Густа глазур, яка не буде твердою, але й не потече.

2 столових ложки сметани

2 чайних ложки какао

3 чайних ложки цукру

20 г масла

Сметану обов’язково беріть з високою жирністю. Добре перемішайте всі інгредієнти крім масла, потім поставте на вогонь і, продовжуючи безперервно помішувати, дочекайтеся, поки розчиниться цукор. Зазвичай це відбувається через кілька хвилин.

Потім вимикаємо вогонь, додаємо масло і продовжуємо помішувати до розчинення масла.

Ця глазур з какао — для торта, так як вона НЕ застигає. Тому використовувати її для тістечок або печива буде не дуже зручно. А точніше, не дуже зручно буде їх потім їсти. В той же час, полити нею, наприклад, морозиво не вийде, так як для цього вона надто густа.

Якщо потрібен більш насичений шоколадний смак — додайте на пів чайної ложки какао більше.

Глазур з какао на згущеному молоці

Так як зробити глазур з какао для торта можна різними способами, чому б не зробити її на згущеному молоці?

200 г масла

3-4 столових ложки цукру

1 банка згущеного молока (8,5% жирності)

2-3 столових ложки какао

Це старий радянський рецепт, що прийшов до нас з тих часів, коли навіть кожен продукт окремо дістати було великою проблемою, не кажучи вже про готовій випічці. Тому він і досить своєрідний у виконанні, проте результат вас все одно не розчарує!

Масло розтоплюємо на повільному вогні, додаємо цукор і постійно помішувати, не даючи нашій глазурі кипіти. Додаємо згущене молоко і какао, продовжуючи помішувати до тих пір, поки маса не стане однорідною. З такої глазурі можна робити і якісь прикраси для випічки. наприклад шоколадних метеликів або напис на готовому торті.

Рідка глазур з какао для торта

Інгредієнти, що входять в цю глазур, такі ж, як і в першому рецепті, відмінності лише в пропорціях і послідовності дій

2 чайних ложки какао

4 столових ложки молока

4 столові ложки цукру

50 г масла

Все починається з масла. Розтоплюємо його на повільному вогні, додаємо молоко і цукор. На самому маленькому вогні помішувати до розчинення останнього, додаємо какао.

Оскільки цукор у нас вже знаходиться в молоці і маслі, какао розтирати немає з чим. Тому для того, щоб запобігти утворенню грудочок, можна просіяти какао через сито.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!