Як швидко засолити скумбрію?

Як швидко засолити скумбрію?

Як швидко засолити скумбрію?

Малосольні скумбрії або ОСЕЛЕДЕЦЬ ДОМАШНЬОГО посол

Інгредієнти:

2 кг свіжої скумбрії або оселедця, 1 л води, 5 cт. ложок солі, 6 лаврових листів, 3 ст. ложки цукрового піску, 1 ч. ложка сухої гірчиці, перець горошком, гвоздика.

Рад всього (9)

Римма Богданович.

Можливо і так: Скумбрію необхідно розморозити, промити в проточній воді. Видалити голову і хвіст. Розпороти живіт і видалити всі тельбухи.

Особливо ретельно видаліть чорну плівку з живота риби, тому вона додає м’ясу гіркота. Плавники зрізати гострим ножем або кухонними ножицями.

Скумбрія

Розріжте тушку скумбрії на порційні шматочки.

Розрізаємо скумбрію на порційні шматочки

Приготуйте суміш для засолювання скумбрії

Для двох великих скумбрій достатньо змішати одну столову ложку солі і півтори чайні ложки цукру

Отриманою сумішшю посоліть порційні шматочки скумбрії, не забуваючи про черевце. Додайте до присолену шматочках листочки лавра.

Засолюють шматочки скумбрії

Просолені порційні шматочки покладіть в емальований посуд або пластмасовий контейнер.

Посуд зі скумбрією накрийте кришкою і поставте в прохолодне, темне місце. Після 2 — 3:00 скумбрія виділить сік, його необхідно злити і залишити засолюють ще на 10 -12 годин.

Просолов шматочки промийте від залишків солі, а зайву воду видаліть серветкою.

Приготовлені шматочки скумбрії можна посипати чорним перцем.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!