Як правильно заварювати зелений чай

Як правильно заварювати зелений чай

Як правильно заварювати зелений чай

У міру того, як зелений чай проникав у нові і нові країни, він відразу ж завойовував симпатії місцевого населення. Правда, дозволити випити чашечку цього чудового напою міг собі далеко не кожен. З часом він став більш доступним і міцно закріпився в національній культурі багатьох держав.

Як заварювати чай правильно?

Суперечки про те, хто першим пізнав таїнство цього «Дара Богів», тривають донині, як і суперечки про те, чия чайна церемонія найкрасивіша і пишна. Ми не будемо втягуватися в ці обговорення, а постараємося на основі багаторічного досвіду розповісти, як правильно заварювати зелений чай .

Для початку визначтеся з сортом чаю. Ми рекомендуємо пити зелений китайський чай без ароматичних добавок. Він найкраще дозволяє визначити справжній смак і аромат напою. Якщо ви віддаєте перевагу ароматизовані чаї, то підійдіть до їх вибору з усією ретельністю і пам’ятайте, багато запахи в них формуються натуральними, а хімічними добавками.

Тепер приступаємо до самого процесу.

— Візьміть керамічний (фарфоровий) чайник (у нас більше поширена назва «заварник»).

— Закип’ятіть воду і обдайте їй заварник зовні і зсередини. Він повинен добре прогрітися.

— Насипте в заварник зелений чай. Співвідношення має бути: 1 чайна ложка на 1 чашку напою, але воно може мінятися залежно від сорту чаю.

— Залийте чай перший раз окропом, завадить його і вилийте воду. Таким чином, ми змиваємо пил, яка могла потрапити на листки під час росту, збору і обробки.

— Другий раз заливаємо чай окропом, закриваємо кришку заварника і накриваємо його бавовняною тканиною. Наполягаємо чай 2-5 хвилин, після чого розливаємо по чашках НЕ розбавляючи.

Примітки та рекомендації:

Для заварювання чаю потрібно використовувати тільки керамічну (фарфорову) посуд з товстими стінками (вона довго зберігає температуру). Найкраще для цього підійдуть спеціальні заварники або чашки, закриваються кришками.

Не використовуйте для кип’ятіння води електрочайники та кип’ятильники. Не тримайте чайник довго на вогні. Зніміть його відразу після початку кипіння.

Омивати заварник потрібно крутим окропом, заливати чай вже злегка остигнула водою (як правило, достатньо 1 хвилини).

Першу воду обов’язково зливати. Ви можете поекспериментувати і подивитися, що якщо цього не робити, то вже після декількох заварювань на стінках чайника з’явиться наліт.

Особливо ніжні і дорогі сорти чаю рекомендується заварювати не більше однієї хвилини. Зелений китайський чай. продається в наших магазинах, до таких не належить. Щоб дійти до кондиції йому потрібно більше часу, але якщо його перетримати в заварнику, то він придбає неприємну гіркоту.

Тепер ви знаєте, як заварювати зелений чай. У цьому немає нічого складного і будь-хто в домашніх умовах здатний це зробити. Дотримуйтеся всіх рекомендацій і вам відкриються найкращі якості цього напою.

Ви ніколи не пошкодуєте про витрачені на нього гроші.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!