Холодний сирний торт

Холодний сирний торт

Холодний сирний торт

2 пачки сиру

3 чайні ложки желатину в порошку

1 стакан молока

2 пакетики фруктового желе

1 кг полуниці

2 пачки печива.

Для приготування торта потрібна наступний посуд:

Велика форма для випічки тіста;

велика миска або каструля для приготування сирної маси;

велика дерев’яна ложка або дерев’яний товкач;

друшляк для миття полуниці;

невелика каструлька для кип’ятіння молока.

Коли все необхідне було підготовлено і поставлено на столі. Юстина і Томик — під керівництвом мами — приступили до роботи.

А торт роблять так:

У велику миску або каструлю покласти масло, яке слід вийняти з холодильника, по крайней мере, не годину раніше. Масло розтерти дерев’яною ложкою, додаючи в нього потроху цукрову пудру, ванілін і по черзі, по одному жовтку, а в кінці — ціле яйце. Коли вже вийде пухнаста маса, додати в неї трохи сиру, не перестаючи розтирати.

Це сама трудомістка частина роботи.

— Ой, у мене вже затекла рука, — поскаржилася Юстина.

— Давай я розітру масу до кінця, а ви з томиком займетеся іншою роботою, — сказала мама. — Томик приготує форму для торта, а ти, Юстина, — желатин.

Форму для торта приготувати не важко.

Просто на дно форми потрібно рівно укласти печиво. Оскільки печиво квадратне, а дно форми кругле, по краях потрібно покласти обламані шматочки печива. Томик чудово впорався з цією справою.

Тим часом Юстина приготувала за вказівкою мами желатин. Вона розчинила три чайні ложки желатину в половині склянки молока. Залишилося молоко вона скип’ятила в каструльці і додала його в розчинений желатин, а потім ретельно все перемішала, влила в сирну масу, яку мама вже встигла добре розтерти.

Мама ще раз ретельно перемішала сирну масу з желатином, і всі разом влила в форму з печивом на дні.

— А тепер ми поставимо форму на 2:00 в холодильник, щоб сирна маса добре застигла, — сказала мама.

За цей час Томик ретельно очистив полуницю, помив її і відкинув на друшляк, щоб стекла вода.

А Юстина розчинила дві пачки фруктового желе в літрі гарячої води і поставила його на вікно, щоб воно охололо. Тут слід зазначити, що Юстина приступила до приготування желе, принаймні, через годину після того, як мама поставила форму в холодильник.

— Сирна маса застигає протягом двох годин, а желе остигає протягом години, — сказала мама. — Не забудь про це Юстина. У кухні дуже важливо дотримуватися черговість всіх операцій. Якби ти приготувала желе занадто рано, то воно застигло б в каструлі і не годилося б для прикраси торта.

Через годину мама прийшла до висновку, що сирна маса вже готова. А перевірила вона це, легко торкаючись до неї пальцем.

Якщо у вас чисті руки, то і ви можете перевірити, — сказала мама. — Готова маса повинна бути пружна, як гума.

Томик підбіг до раковини і моментально умив руки, відмахуючись від Барнабі, який плутався у нього під ногами.

— Почекай, Барнаба! — Вигукнув Томик. — Тепер я не можу тебе погладити, бо мама каже, що ти не гігієнічний.

— Адже він просто голодний, — сказала мама. — Ми забули його нагодувати. Почекай, котик, не хвилюйся. Зараз ти отримаєш свою порцію риби.

Барнаба заходився наминати тріску, а Юстина і Томік почали прикрашати торт полуницею.

Кладіть полуницю гострими кінчиками догори. — Порадила мама. — Юстина, найбільшу ягоду поклади посередині. Навколо неї — великі ягоди, а далі — поменше.

Коли полуниця була вже щільно укладена по всій поверхні торта, мама перевірила, чи добре охололо желе.

— У самий раз, — сказала мама, торкаючись рукою до каструлі, — можеш наливати, Юстина. Але пам’ятай — потроху.

— Я знаю, мамочко! — Радісно вигукнула Юстина. — Щоб суниці не спливла на поверхню.

Юстина налила у форму з сирною масою трохи желе. Рівно стільки, щоб полуниця приклеїлася до сиру.

— Тепер треба почекати, поки желе не застигне, — сказала мама.

— Ой, знову треба чекати! — Запхикав Томик.

— Нічого не поробиш, — сказала мама, — у кого немає терпіння, той ніколи не буде хорошим кухарем.

Через п’ятнадцять хвилин перший шар желе застиг.

— Тепер можна налити трохи більше, — порадила мама. — Тільки не лей в одне місце. Візьми ополоник, тобі буде зручніше наливати.

— Мама! На дні желе твердне, — вигукнула Юстина, заважаючи желе в каструлі.

— Це добре. Тепер ми скоро закінчимо.

Коли полуниця була повністю покрита желе, мама обережно поставила форму з тортом в холодильник.

— Зараз тато повернеться з роботи, — сказала вона, — і потрібно постаратися, щоб він не заглянув в холодильник до вечора. Нехай це буде для нього справжній сюрприз до дня народження.

Томик глибоко зітхнув і помітно посмутнів: він трохи сподівався, що торт з’явиться на столі вже під час обіду. Але нічого не сказав.

Зате коли під час святкової вечері з нагоди татового дня народження мама вийняла з форми торт, вся сім’я охнула від захоплення.

— Що ж це за дивовижне чудо з полуницею? — Вигукнув тато.

— Це лише одне з чудес в кухні Ковальських, — відповіла мама. — І напевно не останнє.

А Томик, як завжди, склав з цієї нагоди вірш: Тільки в кухні чудеса

створюються в півгодини!

А кому все вдається?

Хто з душею за все береться!

Хто в будь-якій роботі чесний:

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!