Хлібні одиниці або скільки вішати в грамах?

Хлібні одиниці або скільки вішати в грамах?

Хлібні одиниці або скільки вішати в грамах?

Хлібні одиниці — це одиниці виміру споживаних вуглеводів для пацієнтів з цукровим діабетом. Що таке і для чого потрібні хлібні одиниці? Закриємо чергове біла пляма в наших знаннях про цукровий діабет в цій статті. Всім доброго здоров’я! Вирішила сьогодні розповісти про загадкові хлібні одиниці, про які багато чули, але не всі уявляють собі, що це таке. Не приховую, раніше навіть для мене це був сущий дрімучий ліс.

Але все стало на свої місця з часом. Вкотре я переконуюся, що все приходить з досвідом.

Отже, хлібними одиницями в основному користуються пацієнти з цукровим діабетом 1 типу, але це не означає, що їх не можуть використовувати пацієнти з 2 типом. Якщо висловлюватися простими словами, хлібна одиниця — це еталон вимірювання кількості споживаних вуглеводів. Коротко цей показник називають ще ХЕ.

Почну з того, що кожен продукт складається з жирів, білків, вуглеводів і баластних речовин, до яких можна, наприклад, віднести клітковину. Для пацієнта з цукровим діабетом важливий один компонент вуглеводи, які безпосередньо підвищують рівень цукру в крові. Білки і жири теж можуть підвищувати рівень цукру, оскільки вони є субстратами для синтезу вуглеводів вже всередині організму.

Але це процес довгий і у деяких хворих не має значення, особливо у дітей. Хоча не всі так вважають, і я як-небудь розповім вам про це, тому підписуйтесь на оновлення.

Чому хлібні одиниці хлібні?

Хлібної цю одиницю називають тому, що вона вимірюється певним обсягом хліба. В 1 ХЕ міститься 10-12 г вуглеводів. Саме 10-12 г вуглеводів міститься в половині шматка хліба, відрізаного шириною в 1 см від стандартної буханки. Якщо ви починаєте користуватися хлібними одиницями, то раджу вам визначитися з кількістю вуглеводів: 10 або 12 грам. Я взяла 10 грам в 1 ХЕ, мені здається, так простіше рахувати.

Таким чином, можна виміряти будь-який продукт, що містить вуглеводи, в хлібних одиницях. Наприклад, 15 г будь-якої крупи це 1 ХЕ, або 100 г яблука це теж 1 ХЕ.

Як вирахувати, скільки ХЕ в певному продукті? Дуже просто. На кожній упаковці продукту є інформація по складу.

Вказується, скільки вуглеводів, жирів і білків міститься в 100 г цього продукту. Наприклад, беремо упаковку з хлібцями, там зазначено, що в 100 г міститься 51,9 вуглеводів. Складаємо пропорцію:

100 г продукту — 51,9 г вуглеводів

Х гр. продукту — 10 г вуглеводів (т. е. 1 ХЕ)

Виходить, що (100 * 10) / 51,9 = 19,2, т. Е. В 19,2 г хлібців міститься 10 гр. вуглеводів або 1 ХЕ. Я вже звикла вважати так: 1000 ділю на кількість вуглеводів даного продукту в 100 г, і виходить стільки, скільки потрібно взяти продукту, щоб у ньому була 1 ХЕ.

Існують вже готові різні таблиці, де вказано об’єм їжі в ложках, склянках, штуках і т. Д. Містить 1 ХЕ. Але ці цифри неточні, орієнтовні. Тому я розраховую кількість одиниць для кожного продукту. Розрахую, скільки потрібно взяти продукту, а потім зважую на кулінарних вагах.

Потрібно мені дати дитині 0,5 ХЕ яблука, наприклад, я відмірюють на вагах 50 г. Таких таблиць ви можете знайти дуже багато, але мені сподобалася ця, і я пропоную вам завантажити її тут.

ТАБЛИЦЯ ПІДРАХУНКУ хлібні одиниці (ХО)

1 хлібна одиниця = 10-12 г вуглеводів

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!