ГРЕЦЬКА КУХНЯ

ГРЕЦЬКА КУХНЯ

ГРЕЦЬКА КУХНЯ

  • Про грецькій кухні
  • Грецькі продукти

    Грецькі вина

    Грецька хронологія

  • Салати, овочеві страви

    Корисні поради

  • Супи з овочами
  • Супи рибні
  • Супи з морепродуктами

  • Супи м’ясні

    Корисні поради

  • Страви з баранини
  • Страви зі свинини
  • Страви з телятини, з яловичини

    Корисні поради

  • Страви з птиці, з кролика
  • Страви з морської капусти
  • Страви з кальмарів
  • Страви з креветок, з крабів
  • Страви з устриць, з мідій, з морського гребінця, з трепангів
  • Страви з риби, з ікри
  • Кухні народів світу

    Грецькі страви з морепродуктів

    Страви з устриць, з мідій, з морського гребінця, з трепангів

    Рекомендуємо ознайомитися:

    Давньогрецька кухня

    Грецька кухня

    Як приготувати вдома справжні болгарський і грецький йогурти

    Завдяки відмінному смаку і харчовим достоїнств, риба є одним з основних продуктів харчування у греків. Її смажать, варять, тушкують, фарширують, запікають, зажарюють над деревним вугіллям.

    Дуже смачні рибні страви під маринадом «савор». До риби греки подають соуси, багато гострих спецій і зелені.

    Морепродукти також є важливою і значною частиною грецької кулінарії. Різноманітні страви — оригінальні, живильні, корисні і дуже смачні — готують з устриць, мідій, кальмарів, морської капусти, креветок, мускула морського гребінця та інших мешканців моря.

    У цих середземноморських страв є і ще одна чудова властивість — вони незамінні для тих, хто хоче нормалізувати вагу.

    УСТРИЦІ СМАЖЕНІ

    Інгредієнти :

    300 г м’яса устриць, 2 стручки зеленого перцю, 1 зубчик часнику, 2 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка олії, 1 ч. ложка кунжуту, 1/2 ч. ложки чорного меленого перцю, сіль за смаком.

    Приготування

    М’ясо устриць добре промити під холодною проточною водою, щоб не залишилося морського мулу, і відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Великих устриць можна розрізати на 2-3 частини.

    Розігріти сковороду з рослинним маслом і обсмажити устриць, після чого додати 1 склянку води і на сильному вогні довести до кипіння, постійно знімаючи піну, що утворюється. Додати сметану, 1/3 чайної ложки чорного меленого перцю і варити, зменшивши вогонь.

    Пір’я зеленого лука (без білої частини стебла) крупно нарізати, а часник розтовкти. Зелений перець розрізати навпіл, очистити від насіння і нарізати тонкою соломкою короткою. Коли устриці будуть майже готові, додати туди зелений перець, цибулю і сіль.

    Згасити під закритою кришкою ще кілька хвилин і зняти з плити.

    Заправити часником, що залишився чорним перцем, кунжутом і розкласти по тарілках.

    УСТРИЦІ, ЗАПЕЧЕНІ З АПЕЛЬСИНАМИ

    Інгредієнти :

    15 свіжих устриць, 3 апельсини, 3 ст. ложки розтопленого вершкового масла, 1/2 пучка зелені петрушки, сіль за смаком.

    Приготування

    Раковини устриць ретельно почистити щіточкою, вимити під холодною проточною водою і опустити в киплячу воду. Варити на слабкому вогні протягом півгодини (поки раковини не розкриються). Потім розкрити раковини і залишити устриць на глибоких стулках.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!