Факти про корисні властивості кориці про які ви не чули

Факти про корисні властивості кориці про які ви не чули

Факти про корисні властивості кориці про які ви не чули

Кориця здавна користувалася популярністю в якості універсальної приправи, яку можна додавати в багато продукти та напої. Але одним з найпопулярніших на сьогоднішній день рецептів стало приготування чаю та кави з додаванням кориці. Але, як і всі специфічні приправи, кориця може принести організму, як користь, так і певної шкоди.

Рецепт чаю з корицею

Для початку вам потрібно придбати кілька інгредієнтів, які нескладно дістати. Серед них: апельсинова цедра, паличка кориці і сам чай (бажано зелений крупнолистовий). Що робити?

Все дуже просто: зрізайте тоненьку смужку апельсинової цедри по виду спіралі. Потім залийте паличку кориці 0,5 л окропу і настоюйте близько 10 хвилин (можна підігріти на повільному вогні, якщо ваша посуд не зберігає тепло). Далі лийте гарячу воду в кружку з чаєм і цедрою. доведіть до кипіння (але не перекипятить!).

Протягом 3 хв наполягаєте і Готово!

За смаком можете підсолодити, тому як справжня кориця – не солодка, а скоріше пряна, і щіпка цукру скрасить кислинку цедри, якщо та завадить смаком.

Рецепт кави з корицею

Якщо є бажання приготувати каву по-особливому, то рецепт з корицею – ідеальний варіант.

Кориця як пряність виділяється м’яким деревним ароматом і специфічними смаковими якостями з солодкими нотами. Самий пік ароматності досягається, якщо потримати її невелику кількість часу на помірному вогні. При цьому постійно потрібно помішувати і не давати кориці підгорати, потім же ви подрібнюєте її в кавомолці або ступці.

Приготування, як і чаю, дуже просте: кава змішуєте з корицею (Можна додати дрібку какао), заливаєте чотирма склянками окропу і варіть не більше п’яти хвилин. З приготування розливаєте каву по чашках, додаючи за смаком цукор.

Кориця: користь і шкода

Ось ми і підійшли, мабуть, до найголовнішого в нашій статті. Чи все так добре з корицею, кожному чи можна вживати її?

Ці прянощі всім відома ще з давнини, але от з чого отримують корицю, залишається і сьогодні загадкою для більшості її любителів. Так що, перш ніж ми перейдемо до питання про користь і шкоду, варто ближче ознайомитися з рослиною «кориця». Мало хто знає, що кориця – це висушена деревна кора.

Експерти з приправам стверджують, що найбільш якісна кориця (так звана «цейлонська») Вирощується на острові Шрі-Ланка.

Кориця знайшла достатньо широке застосування собі: її використовують навіть при консервуванні, не кажучи вже про приготування лікерів на основі кориці. З неї роблять шоколад, десерти і льодяники. Більше того, її додають до страв з м’яса і манної (і вівсяної) каші.

У медицині, косметиці і парфюмерії для кориці теж знайшлося особливе застосування, адже коричне масло використовується в багатьох зігріваючих мазях, парфумах, і для виготовлення протизастудних ліків.

Що ж стосується безпосередньо корисних властивостей, то скажемо відразу: до складу кориці входять марганець, фосфор, залізо, кальцій, а також ряд ефірних масел.

Кориця здатна знизити вміст глюкози в крові, за рахунок чого вона буде корисна діабетикам. Допомагає вона і худне, тому як сприяє перетворенню глюкози в енергію, а не в ненависний жир, стимулюючи при цьому ще роботу кишечника.

А ще кориця сприяє зниженню рівня холестерину в крові, і це зменшує ймовірність нагрянути інфаркту, атеросклерозу та інсульту. Стимулює кориця і роботу мозку, тому що розширює судини, примушуючи доливати кров.

Швидко попрощатися з простудними захворюваннями допомагає кориця з медом. Найоптимальніша дозування – чверть чайної ложки порошку на таку ж ложку меду. Готується і вживається 3 рази на день.

Крім усього перерахованого, кориця дає можливість очиститися печінки і жовчогінною системі.

На закінчення до корисних властивостях, варто додати недавнє дослідження вчених, що заявили про антибактеріальних, протигрибкових і протипаразитних властивостях кориці.

Але, як і абсолютно будь-який продукт, корицю треба поглинати в розумних дозах. Пів чайної ложки за день повинні піти лише тільки на користь. Але правда ця стосується не всієї кориці.

Важливо знати, що кориця протипоказана в період вагітності, тому що може викликати скорочення матки.

Відзначимо ще один не менш важливий момент: в кориці міститься відносно шкідлива речовина з дивною назвою «кумарин». У найбільш якісною, цейлонської кориці, його буде дуже мало, рівно в 100 разів менше, ніж в різновиди «кассия» (Китайська кориця).

При високому дозуванні кумарин зашкодить печінки і може викликати тривалі головні болі. Є ризик захворювання гепатитом.

Основні факти про користь і шкоду кориці ми з вами встигли розглянути, і тепер розповімо, яку корицю потрібно вибирати. В першу чергу знайте, що у продажу кориця буває у двох видах: у вигляді паличок і у вигляді порошку. Якщо врахувати той малоприємний факт, що порошок легко можна підробити, то надійніше купити у вигляді паличок.

Плюс до всього палички набагато довше зберігають всі потрібні властивості і запах кориці.

Кориця зустрічається різних видів, і всі вони з різними смаковими властивостями, а ще з різним, як не дивно, складом.

Найвідоміші і продавані види:

  • Цейлонська – найдорожча кориця з усіх. Вважається по праву кращою за смаковими якостями, вона пекуча і солодкуватий. Їй варто віддати перевагу хоча б тому, що згаданого кумарину в ній менше, ніж в інших. Її ви можете зустріти в магазинах під наступними назвами: кінамон, «справжня» кориця і «благородна» кориця.
  • Китайська – є менш ароматною, ніж цейлонська, і має при цьому більш пекучі і різкі смакові якості. Можете зустріти під іншими назвами: ароматна кориця, індійська кориця, «проста» кориця і касія.
  • Малабарская – головне її відмінність в гіркому смаку.
  • На любителя, але теж варто спробувати.

  • Циннамон – пряний смак і терпкий аромат – це головне, що в ній присутній, і ви не поплутаєте її з ніякий інший. Цікавий і корисний факт: чим сильніше і солодше циннамон аромат, тим ця кориця свіже.
  • Сподіваємося, що ви розібралися для себе, яка кориця вам підходить. Пам’ятайте, що різні смакові властивості позначаться на напої, з яким ви її поєднуєте.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!