Домашні цукерки — марципан в шоколаді

Домашні цукерки - марципан в шоколаді

Домашні цукерки марципан в шоколаді

Обов’язково спробуйте приготувати домашні цукерки з марципану. Це неважко, але дуже смачно. Звичайно, домашні цукерки виходять не такі рівні і красиві, як фабричні, зате можна бути впевненим у їх складі і відсутності всяких загусників, хімічних підсолоджувачів і іншої гидоти.

А зовнішня непоказність компенсується відмінним смаком.

Трохи неочищеного мигдалю обсмажуємо на сковороді, що залишився мигдаль очищаємо від шкірки. потім в блендері подрібнюємо його в пил.

Білок збиваємо в щільну піну.

У каструлю з товстим днем ​​висипаємо 1,5 склянки цукру, заливаємо його 2/3 склянки води і, помішуючи, доводимо до кипіння. 3 хвилини кип’ятимо на середньому вогні, постійно помішуючи. Знімаємо з вогню і міксером збиваємо сироп до легкого помутніння.

Засипаємо в сироп подрібнений мигдаль і білок, ретельно перемішуємо і ставимо назад на вогонь. Готуємо ще 3 хвилини. Потім знімаємо з вогню і даємо охолонути.

Присипаємо дошку цукровою пудрою і месім масу як тісто хвилин 5. Тепер формуємо з неї товстий пласт, з якого будемо нарізати цукерки.

Гострим ножем нарізаємо брусочки, ставимо їх на решітку так, щоб вони не торкалися одне одного і чекаємо коли вони підсохнуть.

Тепер розтоплюємо шоколад. і обливаємо кожну цукерку. Зверху кладемо цільну обсмажену міндалінку. Все.

Тепер 2:00 в холодильнику і цукерки повністю готові.

Поділитися "Домашні цукерки марципан в шоколаді"

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!