Дієта при цукровому діабеті

Дієта при цукровому діабеті

Дієта при цукровому діабеті

Діабет — це захворювання, при якому рівень глюкози або цукру в крові дуже високий. Глюкоза надходить з їжі. Інсулін — це гормон, що виділяється підшлунковою залозою, який допомагає глюкозі проникати в клітини для забезпечення їх енергією. При діабеті організм не виробляє інсулін, або не здатний використовувати наявний інсулін в належній мірі.

Без впливу інсуліну глюкоза залишається в крові.

З часом занадто високий рівень глюкози в крові може пошкодити очі, нирки і нервову систему. Діабет також часто викликає серцеві захворювання, інсульти і навіть необхідність в ампутації кінцівки. У вагітних жінок буває так званий гестаційний діабет.

Симптоми розвитку діабету можуть включати швидку стомлюваність, спрагу, втрату ваги, затуманений зір і часте сечовипускання. Заняття спортом, зниження ваги і дотримання харчового режиму допомагають контролювати перебіг діабету. Також необхідно стежити за рівнем глюкози і приймати запропоновані ліки.

Дієта грає ключову роль у контролюванні рівня цукру в крові. Вона корисна не тільки хворим, але і всім, у кого є схильність (в роду були випадки захворювання). У зоні ризику також перебувають люди з надмірною вагою, тому дієта має для них особливе значення, дозволяючи знизити вагу без шкоди для здоров’я.

На противагу поширеному переконанню, виявлення у вас діабету не означає, що вам доведеться є особливі продукти або слідувати складної дієті для діабетиків. Для більшості людей діабет означає лише споживання різноманітних продуктів в помірних кількостях і дотримання режиму харчування (прийоми їжі в певний час дня). Харчування діабетика має бути дробовим (не менше 4-6 разів на день).

Це дозволяє підтримувати постійний рівень цукру в крові за рахунок регулярного споживання глюкози в невеликих кількостях.

Особливу увагу хворі на діабет повинні звернути на виключення з раціону швидко засвоюються вуглеводів, також званих простими або рафінованими. У їх число входять всі цукру, кондитерські вироби, а також борошняні вироби з борошна тонкого помелу. Не слід також захоплюватися сіллю і солоними продуктами — вони сприяють затримці води в організмі, що призводить до підвищення тиску і інших несприятливих наслідків.

Дієта хворих на діабет повинна включати багато овочів, фруктів і цільних круп — складних вуглеводів, що містять багато клітковини і не підвищують рівень цукру в крові занадто різко. Це здорова збалансована дієта, що містить всі необхідні поживні речовини в натуральній формі. Вона не обмежує список споживаних продуктів, але акцентує увагу на корисних для здоров’я стравах, скорочуючи кількість жирів і калорій в раціоні.

Насправді, це найкращий план харчування для будь-якої людини, що бажає зберегти вагу і поліпшити здоров’я.

Якщо ви вже харчуєтеся здоровою їжею, вам не потрібно вносити багато змін в свій раціон для підтримування стабільного рівня цукру в крові. Якщо ви їсте нерегулярно, переїдаєте або вибираєте не надто корисні продукти, вам доведеться змінити свої харчові звички.

Тим, хто повинен знизити вагу або приймає таблетки від діабету або інсулін, можливо, доведеться дотримуватися більш складного плану — споживати тільки рекомендовану кількість порцій продуктів кожного виду (вуглеводів, жирів і білків) протягом дня.

Підрахунок вуглеводів може бути корисним інструментом планування харчування, особливо якщо ви приймаєте ліки від діабету або інсулін. Споживання однакової кількості вуглеводів під час кожного прийому їжі або перекусу дозволить вам уникнути сильних перепадів рівня цукру в крові.

Кількість білків або жирів під час прийому їжі не грає важливої ​​ролі при визначенні дози інсуліну. Однак це не означає, що ви повинні налягати на низкоуглеводние продукти або ті продукти, що не містять вуглеводів, такі як м’ясо та жири. Пам’ятайте, занадто велике споживання калорій і жирів, а також холестерину може з часом привести до набору ваги, серцево-судинних захворювань, інсультів та інших хвороб.

Діабетикам слід обмежити споживання жирів тваринного походження (жирного м’яса і молочних продуктів), замінивши їх різноманітними рослинними оліями. Білки рослинного походження повинні бути присутніми в дієті хворого на діабет в достатній кількості, оскільки рослинні продукти бідні жирами і низькокалорійні. Прекрасним джерелом білка є соя, яку сьогодні можна придбати у вигляді соєвого м’яса, напівфабрикатів, молока, сиру і т.п.

Здорова дієта повинна включати безліч різноманітних продуктів, насамперед рослинних (овочів, фруктів, круп, ягід, горіхів, трав), багатих харчовими волокнами, вітамінами, мікроелементами, фітонутрієнтами. Корисні такі продукти, як бобові, овес, гречка, всі види капусти та ін.

Деякі люди, хворі на діабет, використовують гликемические індекси для вибору продуктів, переважно вуглеводних. Продукти з високим глікемічним індексом сильніше підвищують цукор у крові, ніж мають низький ГІ. Проте продукти з низьким ГІ необов’язково корисніше для здоров’я.

Багаті жирами продукти мають більш низьким глікемічним індексом, ніж деякі корисні продукти.

Дотримання здорового плану харчування — кращий спосіб підтримування рівня цукру в крові на стабільному рівні і запобігання ускладнень діабету. Не варто перейматися конкретним плануванням прийомів їжі і перекусів. Для більшої різноманітності поєднуйте улюблені продукти з тими, що не пробували раніше.

Проявляйте творчість і насолоджуйтеся повноцінною, натуральної, смачною і здоровою їжею!

Традиційно в Росії для профілактики і лікування діабету використовується лікувальний стіл № 9.

Дієта N 9

Показання до застосування:

цукровий діабет середньої і легкої тяжкості при відсутності ацидозу і супутніх захворювань внутрішніх органів.

Загальна характеристика дієти:

дієта з вмістом білків вище фізіологічної норми, помірним обмеженням жирів (головним чином тварин) і вуглеводів, легкозасвоювані вуглеводи виключають, в дієту вводять речовини, які надають липотропное дію; їжа містить досить багато овочів; обмежують сіль і продукти, багаті на холестерин. Цукор і солодощі сильно обмежуються (конкретна доза визначається лікарем), застосовуються натуральні й штучні замінники цукру.

Енергетична цінність: 2300-2500 ккал.

Склад: білків 90-100 г, жирів 70-80 г (з них 30% — рослинні), вуглеводів 300-350 г, кухонної солі 12 г, вільної рідини до 1,5-2 л.

Маса добового раціону — до 3 кг.

Технологія приготування їжі:

їжу готують в основному у відварному і запеченому вигляді, рідше подаються смажені і тушковані блюда. Температура їжі звичайна.

прийом їжі 6 разів на добу: 1 сніданок, 2 сніданок, обід, полуденок, вечеря і на ніч. Вуглеводи розподіляються рівними порціями на весь день. Відразу після ін’єкції інсуліну і через 2-2,5 год після неї хворий повинен отримувати їжу, що містить вуглеводи.

  • Чай, кава з молоком, соки з овочів, наслідках фруктів і ягід, компоти несолодкі (із замінником цукру), відвар шипшини.
  • Хліб житній, білково-отрубяной, білково-пшеничний, пшеничний з борошна 2 сорту, що не здобні борошняні вироби.

Близько 300 г на добу.

  • Несолоне вершкове і топлене масло, рослинні масла додаються в страви.
  • Супи овочеві (щі, борщі, борщ, окрошка), на слабкому нежирному м’ясному, рибному або грибному бульйоні з овочами і дозволеними крупами, фрикадельками.
  • Молоко і кисломолочні продукти, нежирний несолоний сир, сир напівжирний і нежирний, сметана обмежено.
  • Нежирні сорти м’яса: яловичина, телятина, свинина, баранина, кролятина, курятина і індичка відварені. Сосиски і ковбаса дієтичні, мова, печінка обмежено.
  • Нежирні види риби, рибні консерви у власному соку або томаті.
  • Яйця — 1-1,5 шт. в день, зварені некруто або приготовані у вигляді білкових омлетів.
  • Соуси нежирні на слабких м’ясних, рибних і грибних бульйонах, овочевому відварі.
  • Каші з гречаної, пшоняної, ячної, вівсяної, перлової круп.
  • Спеції (перець, хрін, гірчиця) обмежено.
  • Овочі в сирому вигляді і приготовані: капуста, гарбуз, кабачки, огірки, томати, салат, баклажани, бобові.
  • Обмежено: картопля, зелений горошок, буряк, морква.

  • Свіжі фрукти і ягоди кисло-солодких сортів у будь-якому вигляді.
  • Желе, муси, цукерки та печиво на заміннику цукру (ксиліт, сорбіт, сахарин, ін.). Мед обмежено.
    • вироби із здобного і листкового тіста, торти;
    • солоні сири, вершки, солодкі сирні сирки;
  • міцні, жирні бульйони;
  • молочні супи з манною крупою, рисом, локшиною;
  • жирні сорти м’яса, качка, гусак;
  • риба жирних сортів, солона риба, рибні консерви в олії, ікра;
  • копченості, більшість ковбас;
  • рис, манна крупа, обмежують макаронні вироби;
  • тваринні і кулінарні жири;
  • солоні і мариновані овочі;
  • виноград, родзинки, банани, інжир, фініки;
  • варення, цукерки, морозиво;
  • виноградний та інші солодкі соки, газовані напої і лимонади на цукрі;
  • алкогольні напої.
  • Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!