Де міститься вітамін В12? Вітамін В12 в яких продуктах? Джерела …

Де міститься вітамін В12? Вітамін В12 в яких продуктах? Джерела ...

Де міститься вітамін В12? Вітамін В12 в яких продуктах? Джерела вітаміну В12

Вітамін В12 (інша назва — цианокобаламин) життєво необхідний людському організму. Від нього залежить робота багатьох систем. А нестача призводить до недокрів’я або анемії.

Тому дуже важливо не допустити дефіциту даного елемента в організмі. Де міститься вітамін В12, крім лікарських препаратів? Саме про джерела цианокобаламина і його основні властивості піде мова в даній статті.

Функції вітаміну В12

Дія вітаміну В12 спрямоване, в першу чергу, на забезпечення злагодженої роботи центральної нервової системи, відповідно, і всього організму. Ціанокобаламін необхідний для створення шарів, що захищають нервові волокна, тому нестача вітаміну негативним чином позначається на функціонуванні головного мозку і на емоційний стан людини. Достатній вміст в раціоні вітаміну В12 забезпечує міцний здоровий сон, запобігає розвитку депресії, сприяє нормалізації тиску (де міститься вітамін В12, буде описано нижче). Ціанокобаламін регулює ліпідний і вуглеводний обміни. Вітамін захищає від ожиріння, не допускає накопичення зайвого жиру в печінці і у всьому організмі. Під його впливом зміцнюється імунна система і стимулюється активність лейкоцитів.

Вітамін В12 бере безпосередню участь у кровотворенні і в утворенні кісткової тканини. Якщо в раціоні дитини чи підлітка буде недостатній вміст ціанокобаламіну, то кістки будуть рости значно повільніше. Тому необхідно включати в щоденне меню продукти джерела вітаміну В12.

Про це ми зараз і поговоримо.

Ціанокобаламін в продуктах харчування

Отже, вітамін В12 — в яких продуктах він міститься? Насамперед — це їжа тваринного походження. Звичайно, цианокобаламин в малих кількостях містять соя, хміль, бадилля деяких овочів, зелений салат, шпинат, морська капуста, дріжджі, але ці продукти люди вживають досить рідко і в малих дозах.

Також вітамін В12 є в пророщеної пшениці, корисні властивості якої відомі багатьом. Велика кількість цианокобаламина входить до складу таких продуктів, як яловича печінка, яєчні жовтки, нирки, нежирне сухе молоко, лосось, оселедець, сардини, устриці, краби. Кілька менша кількість вітаміну В12 містять яловичина, курка, свинина, морепродукти, твердий сир, кисломолочні продукти. У малих кількостях цианокобаламин присутній в домашньому м’якому сирі і рідкому молоці.

Прихильники строгого вегетаріанства в цьому випадку страждають найбільше. Виключаючи зі свого меню не тільки м’ясо, а й рибу, сир, молоко, яйця, вони практично не мають можливості отримувати необхідну дозу вітаміну В12.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!