Блендер — чудовий помічник у приготуванні супу-пюре

Блендер - чудовий помічник у приготуванні супу-пюре

Блендер відмінний помічник у приготуванні супу-пюре

Супи-пюре — нова версія звичних всім перших страв, стали неймовірно популярними і навіть модними. Ну що ж, мають право, тому що готувати їх просто і швидко, а правильно приготований суп-пюре виходить смачним і ситним.

Зазвичай готують подібний суп у блендері. У кожної господині в кухонному арсеналі такий знайдеться: стаціонарний, погружной або «мультімашіна». Будь-який з них відмінно впорається зі своїм завданням: легко измельчит, зіб’є і перетворить набір звичних всім продуктів в апетитний суп-пюре.

Рецепти супів для блендера численні і різноманітні: гарячі і холодні, на м’ясному або овочевому бульйоні, дієтичні і десертні. Знаменитий «Гаспачо», супи-пюре з авокадо, овочеві та пряні вегетаріанські, рибні, м’ясні, грибні, з йогурту, кефіру або кислого, ягідні і фруктові — ось далеко неповний перелік супів-пюре в блендері. Приготувати крем-суп у блендері також нескладно: після обробки блендером, просто протріть готовий суп-пюре через сито, а зручніше це зробити зворотною стороною столової ложки.

При приготуванні супів-пюре є деякі особливості. Наприклад, всі необхідні спеції та приправи закладаються в бульйон з готовящимися овочами (або іншими інгредієнтами) наприкінці варіння, тоді готовий суп-пюре виходить ароматним.

Якщо ви готуєте гарячий суп-пюре, то дайте трохи охолонути приготовленого супу, перед тим як перелити його в блендер. Чи не подрібнюйте тільки одні овочі, без рідини, інакше результат виявиться вельми далеким від очікуваного. А якщо після обробки в блендері, необхідно підігріти суп-пюре, то не дозволяйте йому кипіти, а тільки доведіть до кипіння щоб зберегти смак.

На цьому етапі, для додання супів-пюре більшої еластичності і для поліпшення смаку, їх заправляють гарячим молоком, вершками або шматочками вершкового масла.

До супів-пюре прийнято подавати грінки або сухарики, які можна приготувати з сиром, перцем, улюбленими вашими спеціями.

Отже, у вас є блендер, рецепт супу-пюре, залишилося тільки втілити всі знання на практиці. Давайте приготуємо суп-пюре грибний в блендері, це дуже просто!

Грибний суп-пюре

Продукти, які знадобляться:

  • 300г білих грибів;
  • 50г вершкового масла;
  • 50мл вершків;
  •  1 ст. л. борошна;
  •  1 часточка часнику;
  • чорний мелений перець;
  • сіль.
  • Спосіб приготування:

      Влейте грибной бульон, вскипятите, добавьте соль и черный молотый перец. Варите суп минут 10, затем немного охладите и измельчите в блендере до получения однородной массы. Верните суп в кастрюлю, добавьте теплые сливки, перемешайте и прогрейте. Подавайте суп-пюре, посыпав свежей зеленью и украсив кусочками отварных грибов.

    Cуп-пюре з печериць

    А якщо вам захочеться приготувати суп-пюре з печериць, блендер і тут вам допоможе!

    Знадобляться такі продукти:

    • 400 мл молока;
    • 200 мл курячого бульйону (можна з кубиків);
  • 300г печериць;
  • 60г кедрових горіхів;
  • 1 пучок кропу;
  • половина солодкого перцю;
  • мелений чорний перець;
  • сіль.
  • Приготування

    1. Печериці промийте під проточною водою і почистіть. 4 цілих гриба залиште для подачі (їх теж слід відварити), решта дрібно наріжте.
  • Курячий бульйон закип’ятіть, покладіть нарізані гриби і варіть чверть години. Додайте гаряче молоко, перемішайте, зніміть каструлю з вогню і трохи охолодіть.
  • Суп-пюре за допомогою блендера вийде потрібної консистенції, якщо пробити його кілька разів в режимі «Пульс».
  • Якщо вам подобається більш гладка консистенція, то обробіть суп ще 1-2 хвилини в «Основному режимі». Перелийте суп-пюре в каструлю і підігрійте.

  • Згадаймо про цілих відварених грибах, залишених для прикраси супу. Нам знадобляться тільки капелюшки. Для начинки змішайте дрібно нарізаний кріп з товченими горішками і цією сумішшю нафаршіруйте 4 капелюшки печериць.
  • Подавайте суп гарячим, поклавши по одній нафаршированої капелюшку і посипавши маленькими кубиками солодкого перцю. Це — смачно!

    Сирний суп у блендері

    Таким же смачним і ароматним виходить сирний суп у блендері, для приготування якого необхідні:

    • 4 шт. картоплі;
    •  2 шт. моркви;
    •  200г консервованих печериць;
  •  1 шт. ріпчастої цибулі;
  • 2 ст.л. рослинної олії;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 2л бульйону з кубиків;
  • 2 трикутника вершкового сиру «Віола»;
  • 250 мл 33% -них вершків;
  • мелений чорний перець;
  • сіль;
  • петрушка;
  • грінки.
  • Приготування

    1. Картоплю і моркву відваріть заздалегідь і наріжте довільно.
    2. На рослинному маслі обсмажте нарізану цибулю, додайте консервовані гриби і тушкуйте їх разом. Додайте борошно, добре перемішайте, влийте гарячий бульйон, покладіть картоплю, моркву і нарізану плавлений сир. Готуйте на слабкому вогні, поки весь сир не розплавиться.
    3. Готовий суп трохи охолодіть і перелийте в блендер, де подрібніть до стану пюре.

    У суп-пюре додайте теплі вершки і, перемішуючи, підігрійте, але не кип’ятіть. Заправте сіллю, чорним меленим перцем і подавайте порційно, прикрасивши свіжою зеленню.

    Зазвичай, сирні супи-пюре подають з готовими сухариками нейтрального смаку, наприклад, грибними або сирними. Домашні сухарики або грінки, в кінці обсмажування, можна присолити або обсипати тертим твердим сиром, який також добре окремо подати до столу.

    Всі супи-пюре рекомендуємо готувати прямо перед їжею, тоді вони будуть найсмачнішими і ароматними. Але якщо виникне необхідність, то їх можна заморозити, розлив по контейнерах з кришками.

    Навчившись готувати базові супи-пюре, ви зможете самі змінювати рецептуру, додаючи улюблені інгредієнти, вражаючи своїх домочадців шедеврами кулінарної майстерності.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!